Month: mai 2018

Flan café chocolat, tuile au cacao

flan café chocolat

J’aime beaucoup l’association du café et du chocolat. Voilà pourquoi je me suis régalée avec ce flan café chocolat, accompagné d’une tuile au cacao, dont j’ai trouvé la recette en me replongeant dans mes vieux cahiers de cuisine.

Dans cette recette, les arômes de café et de cacao sont assez légers. Si vous souhaitez un flan plus corsé, vous pouvez augmenter un peu les proportions.

Je vous conseille de préparer le flan la veille pour que les arômes soient plus présents, et la tuile 1 heure avant dégustation.

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Gratin de courgette et roquefort

gratin courgette et roquefort

Voici une recette de gratin de courgette et roquefort, parfumé avec un peu de thym.

La force du roquefort réveille la courgette, et le thym apporte un arôme supplémentaire à ce gratin. Si vous préférez un plat avec une présence bien marquée du thym, vous pouvez en augmenter légèrement les proportions.

Ce plat complet est facile à préparer et s’adapte aussi bien aux petites tablées qu’aux grandes.

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Tartare de bœuf à l’huile de cacahuète

tartare de boeuf cacahuètes

L’idée de ce tartare de boeuf à l’huile de cacahuètes m’est venue en flânant dans les rayons du magasin Vatel Gourmet, au Grand Hôtel Dieu. Ce plat a fait l’unanimité autour de ma table.

Je vous ai déjà parlé de cette boutique gourmande, à l’occasion de ma visite du Grand Hôtel Dieu le jour de l’ouverture. J’y suis retournée récemment, et me suis laissée tenter par l’huile vierge de cacahuète grillée de l’Huilerie Beaujolaise. Je l’avais goûtée au SIRHA, et avais été séduite par ses arômes.

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Ratatouille au four

ratatouille au four avant cuisson

Cette recette de ratatouille au four est celle de ma sœur. La première fois qu’elle m’en a parlé, j’étais sceptique : pour moi, une ratatouille se cuit dans une casserole, dans les règles de l’art, en ajoutant les légumes progressivement.

Eh bien, il faut reconnaître que ce mode de cuisson est parfait. Une fois les légumes découpés, il n’y a rien d’autre à faire que profiter de la délicieuse odeur qui se répand dans la maison pendant la cuisson.

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