Cette recette est le point de départ de toute sorte de biscuits. Vous pouvez varier les fruits secs : noix, noisettes, pépites de chocolat, abricots secs… Elle provient de ma soeur.
Les biscuits sont croustillants. La petite pointe de sel met en valeur le goût des fruits secs. J’adore !
Dernièrement, je suis allée déjeuner chez un ami qui a préparé un repas végétarien. Il avait préparé des lentilles corail à la pâte de curry. Très bon !
De retour chez moi, n’ayant pas de pâte de curry, j’ai essayé de reproduire sa recette en la remplaçant par du tahin, pâte de sésame lisse qu’on trouve facilement dans les magasins de produits bio comme La Vie Claire.
J’ai rajouté quelques noix de cajou concassées pour apporter un peu de croquant.
La sauce curry est parfaite pour accompagner tout type de plat : un filet de poisson, un morceau de viande, un légume vapeur, une crudité, des pâtes ou du riz.
Cette sauce est fruitée et acidulée. Je l’ai servie avec une patte de dinde cuite au four, des haricots verts et des cubes de mangue. Délicieux !
Cette recette est extraite du livre Simplissime, le livre de cuisine light, de J-F Mallet, chez Hachette Livre. Je vous le recommande : vous y trouverez de nombreuses recettes faciles, d’astuces et d’idées.
Pour mon repas de Pâques, je suis allée au marché acheter des asperges à Patrick Bornicat, producteur de légumes situé à Genas près de Lyon. Je vous ai déjà parlé de lui pour la recette de salade de pissenlits.
Voici l’astuce qu’il m’a donnée pour avoir des asperges bien vertes : testée et approuvée !
J’ai improvisé récemment une salade de fèves aux fraises, radis et menthe fraîche. L’ensemble donne une entrée colorée et fraîche, aux bons arômes de menthe avec une petite touche acidulée apportée par les fraises.
Vous pouvez la présenter dans un joli saladier ou en verrines.
