Pour préparer ma confiture pomme rhubarbe, je me suis inspirée de la recette de confiture pomme kiwi.
L’association de la pomme avec un autre fruit permet d’adoucir l’acidité de ce fruit. Par ailleurs, la pomme apporte la pectine nécessaire pour que la confiture fige bien.
Voici quelques astuces à retenir pour réussir cette confiture.
Aujourd’hui, atelier confiture d’abricots !
Voici quelques conseils pour réussir votre confiture…
Tout d’abord, il faut prévoir le même poids de sucre et d’abricots dénoyautés. Je l’ai préparée avec 3,5 kg d’abricots dénoyautés et autant de sucre. Avec cette quantité, j’ai fait une quinzaine de pots.
Un conseil tout simple mais qui a son importance : achetez des abricots bien mûrs et bien sucrés, votre confiture n’en sera que meilleure.
Le temps de cuisson dépend bien sûr de la quantité que vous faites cuire, mais aussi de la variété d’abricots et de la quantité de jus rendus par les abricots quand ils macèrent dans le sucre. Vous trouverez en fin de recette quelques conseils qui vous guideront sur le temps de cuisson.
Chaque hiver, je prépare une confiture pomme kiwi. Cette idée m’est venue une année où une amie m’a donné une grosse quantité de kiwis, ses parents ayant dans leur jardin des arbres qui en produisent beaucoup.
J’ai trouvé cette recette sur le site Espace Recettes Thermomix. Vous n’avez pas de Thermomix ? Pas de problème, je l’ai préparée pour vous avec une simple casserole.
Le résultat est une confiture ornée des jolies graines de kiwis et délicatement acidulée, que j’ai le même plaisir à déguster que la gelée de groseilles que je prépare en Aveyron.
Pour cette recette, j’utilise des pommes rouges, par exemple la Pink Lady.
Ephémère mirabelle… On la trouve juste pendant quelques semaines sur nos marchés. C’est le moment d’en faire une confiture. Mais en cette période de rentrée, les journées sont bien remplies. Je prépare donc ma confiture facilement et rapidement au thermomix.
A déguster sur une bonne tartine beurrée de pain de seigle. Lire la suite
Voici la recette de ma confiture préférée : la gelée de groseilles. Cette recette se transmet chez nous de génération en génération.
Les proportions sont simples à retenir : il faut le même poids de sucre que de groseilles.
