Tourte aux légumes verts

tourte aux légumes verts

De retour du marché avec des blettes et des épinards, j’ai décidé de préparer une tourte aux légumes verts pour utiliser les verts de blettes.

J’ai l’habitude d’utiliser les feuilles de blettes dans les farçous, petites crêpes salées aveyronnaises que j’adore.

Cette fois, j’ai eu envie de changer, et de les utiliser en garniture d’une tourte composée de pâte feuilletée et d’un mélange de verts de blettes et épinards. Quelques feuilles de menthe et des pignons ajoutent de la gourmandise.

Pour avoir 300 g de feuilles de blettes, prévoyez environ 1,2 kg de blettes avec de grosses feuilles.

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Tarte aux asperges vertes, feta et basilic

tarte aux asperges vertes

J’ai mis au point ma recette de tarte aux asperges vertes, feta et basilic en m’inspirant des asperges cuites au four, amandes et feta. L’acidité de la feta va très bien avec le goût marqué de l’asperge. Le basilic apporte une petite touche végétale supplémentaire.

Au préalable, il faut précuire les asperges.

Cette tarte aux asperges vertes est aussi bonne tiède que froide.

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