Aujourd’hui, je vous présente une salade de petit épeautre aux micro-pousses.
L’idée de cette salade composée m’est venue après avoir rencontré au SIRHA Green le Potager mi-Plaine qui cultive de délicieuses micropousses à St Priest près de Lyon.
Ces petites plantes sont très intéressantes sur le plan nutritionnel, car elles sont concentrées en vitamines et sels minéraux.