Avez-vous déjà préparé des travers de porc au four ? Bien caramélisés, les travers de porc sont délicieux, avec des saveurs sucrées-salées que j’adore.
Pour réussir vos travers de porc au four, il faut une bonne quantité de marinade, dans laquelle vous ferez reposer la viande pendant au moins 3 heures.
Aujourd’hui, je vous propose un peu d’évasion avec ce poulet sauce satay, d’inspiration asiatique. On le déguste notamment en Indonésie et Malaisie.
Le poulet sauce satay est préparé avec une sauce au beurre de cacahuètes et aux épices. Dans certaines recettes, la sauce et le poulet sont préparés indépendamment, et on nappe les morceaux de poulet dans l’assiette avec la sauce. Dans d’autres recettes, on fait mariner le poulet dans la sauce, puis on cuit tout ensemble. J’ai choisi cette deuxième solution, qui permet au poulet de bien s’imprégner des différentes saveurs de la marinade.
Ces aubergines farcies à la semoule et ricotta sont délicieuses.
Elles sont parfaites pour un repas complet le soir. La ricotta adoucit l’aubergine et la menthe apporte un peu de fraîcheur. Les amandes amènent un peu de croquant.
La recette de boulgour aux aubergines et à la tomate m’est venue d’un moment de panne…
Eh oui, on ne va pas se mentir, même si j’adore cuisiner, au bout de 4 semaines de confinement, je dois bien reconnaître que je commence à me lasser de préparer les repas deux fois par jours, 7 jours sur 7.
J’essaye d’équilibrer les menus, de sorte que chacun ait sa dose de légumes, féculents et protéines… Mais parfois, je suis en panne totale d’inspiration et d’idées…
Vendredi dernier, perplexe devant des aubergines, j’ai pensé à les mélanger avec du boulgour. Petit à petit, la recette s’est mise en place et a pris forme.
Voici un plat classique pour un repas de Pâques : une épaule d’agneau. Cette année, les fêtes de Pâques auront une saveur particulière, en raison du confinement qui ne permettra pas de réunir de grandes tablées familiales.
C’est donc en petit comité que vous dégusterez cette épaule d’agneau, cuite à basse température pendant 3 heures. Cette cuisson présente de nombreux avantages.
