Aujourd’hui, je vous présente une salade de petit épeautre aux micro-pousses.
L’idée de cette salade composée m’est venue après avoir rencontré au SIRHA Green le Potager mi-Plaine qui cultive de délicieuses micropousses à St Priest près de Lyon.
Ces petites plantes sont très intéressantes sur le plan nutritionnel, car elles sont concentrées en vitamines et sels minéraux.
Ce rôti de porc froid est parfait lorsqu’il fait particulièrement chaud.
En le cuisant à la casserole dans un bouillon, on obtient une viande tendre et moelleuse.
Pour l’accompagner, je vous conseille d’ajouter des condiments type cornichons ou câpres, ou encore des pickles de carottes fait maison. Vous pouvez aussi le servir avec des moutardes aux saveurs différentes, ou tout simplement de la mayonnaise.
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de tarte thon épinard.
Vous pouvez la déguster tiède ou froide.
Il s’agit de faire cuire brièvement les épinards, puis de les mélanger avec du thon et des fines herbes, notamment de la menthe qui apporte de la fraîcheur. On ajoute ensuite un mélange d’œuf et de lait. Lire la suite
Cette recette de coquelet au citron confit m’est venue la semaine dernière en faisant mes courses au marché.
Ce sont deux produits que j’aime bien. Le coquelet se cuisine facilement. Il a une chair peu grasse, tendre et savoureuse. Selon votre appétit et le poids du coquelet, il faut compte un coquelet pour 2 à 3 personnes.
Quant au citron confit, c’est un ingrédient que j’ai toujours dans mon frigo. Je le conserve dans un bocal, couvert d’eau dans laquelle j’ajoute un peu de sel. C’est une aide culinaire intéressante, qui réveille de nombreux plat.
Avez-vous choisi le plat que vous dégusterez pour votre déjeuner de Pâques ? Je vous suggère de goûter à ces côtelettes d’agneau au four.
Cette viande tendre et juteuse se mange avec les doigts, pour ne pas en perdre une miette !
Cette recette ne comprend aucune difficulté, et ne nécessite que 20 mn de cuisson.
