Soupe de lentilles vertes aux lardons

Soupe de lentilles aux lardons

Pour se réchauffer avec une soupe bien consistante, je vous propose une soupe de lentilles vertes aux lardons.

Sa texture est onctueuse et assez épaisse, entre un velouté et une purée.

Dans cette soupe de lentilles, j’incorpore des lardons qui apportent un goût fumé très agréable. J’ajoute en touche finale de la ciboulette et des noisettes concassées torréfiées.

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Soupe chinoise de vermicelles au poulet et champignons noirs

Cette soupe chinoise de vermicelles

Nouvel An chinois, St Valentin, Mardi gras… Voici plein de bonnes raisons de se régaler ces jours-ci avec des recettes qui sortent de l’ordinaire. Aujourd’hui, j’ai choisi de vous emmener en voyage destination la Chine avec cette délicieuse soupe chinoise de vermicelles.

C’est un plat léger et complet qui comprend protéine, féculent et légume avec uniquement les matières grasses du bouillon cube.

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Velouté de courge butternut

Velouté de courge butternut

Pour égayer un velouté de courge butternut basique, j’ai ajouté 2 ingrédients.

Tout d’abord, j’ai ajouté en fin de cuisson un peu de vinaigre de cidre qui amène une touche d’acidité et une subtile saveur de pomme.

Pour remplacer les croûtons classiques dans une soupe, j’ai choisi des craquants quinoa et tournesol de la marque Sigdal, que j’ai brisés en petits morceaux, disposés au dernier moment dans le velouté de courge butternut.

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