Aujourd’hui, je vous propose de vous rafraîchir avec une soupe de concombre et pomme granny smith au basilic. La pomme granny smith apporte de l’acidité et un goût fruité très agréable à cette soupe légère. Cette soupe froide est facile à réaliser. Le seul effort à fournir est d’éplucher la pomme et les concombres, et…
En cette période d’illuminations à Lyon à l’occasion du 8 décembre, j’ai envie de partager avec vous la soupe de Monsieur Paul, recette emblématique de la gastronomie lyonnaise, signée par le Chef Paul Bocuse. Cette délicieuse soupe est onctueuse et consistante. Elle est composée de divers légumes, bouillon de volaille, crème fraîche et fromage Saint…
Cette recette de crème au basilic est passe partout : on peut servir cette crème froide à l’apéritif en verrine ou chaude en soupe. Elle convient également en sauce pour accompagner une viande ou un poisson. Elle est facile et rapide à préparer, et peut-être réalisée en avance.
La canicule se profile à l’horizon à nouveau : rafraîchissante et colorée, cette soupe de pastèque et fraises vous permettra de vous hydrater avec gourmandise. Elle est parfumée avec de la menthe et du citron vert, qui lui apporte du peps. Au dernier moment, j’ajoute quelques dés de pomme granny smith pour le côté croquant, en…
Pour un repas léger le soir, je vous propose un velouté de potimarron au goût fumé. Le velouté est simplement composé de potimarron et d’un poireau. Quant au goût fumé, on peut l’obtenir avec différents ingrédients : du lard fumé ou quelques tranches de bacon fumé par exemple. Dans ce cas, il suffit de les faire…