Avez-vous déjà essayé de faire des chips de pommes avec des épluchures ? C’est facile à préparer, délicieux, et cela permet d’éviter le gaspillage et de réduire ses déchets. Alors, pourquoi s’en priver ?
Lorsque vous préparer une compote de pommes, conservez les épluchures. Il suffit de les couper en lamelles et d’ajouter une cuillère à soupe de sucre, puis de les passer au four pendant 30 mn.
Le sucre donne un petit goût caramélisé aux chips de pommes. C’est excellent.
J-3 avant la Journée mondiale du chocolat. Rien de mieux qu’un bon gâteau pour fêter ça ! Voici un gâteau au chocolat sans farine, adapté aux personnes qui sont intolérantes au gluten, et parfait pour tous les amoureux du chocolat.
J’ai trouvé cette recette dans le livre Mes desserts préférés de la célèbre blogueuse Marie Lopez, dite Enjoy Phoenix, dont ma fille est fan. Je vous recommande ce livre où vous trouverez à la fois des recettes de desserts classiques, comme la tarte au citron ou à la praline, mais aussi des desserts plus originaux. Marie a gagné à l’émission le Meilleur Pâtissier spécial célébrités sur M6 en 2018. Vous trouverez dans ce livre certaines recettes qu’elle a réalisées pendant l’émission.
J-1 avant les journées du patrimoine. Quel dessert symbolise mieux le patrimoine gastronomique français que la tarte tatin aux pommes ?
Le patrimoine gastronomique repose en grande partie sur la transmission de génération en génération. Ma recette de tarte tatin me vient d’une cousine. Sa tarte est un pur délice !
En ce moment sur les marchés, on trouve des prunes à profusion : reines claudes, mirabelles, quetsches grosses prunes rouges… J’ai eu envie de les préparer en dessert, dans une version chaude de prunes farcies.
J’ai garni de grosses prunes rouges avec un mélange de pommes et fruits secs. J’ai juste ajouté quelques noisettes de beurre pour la gourmandise et au four !
Je vous conseille de servir les prunes farcies tiède. Pour les plus gourmands, vous pouvez les accompagner d’une boule de glace pour un agréable contraste chaud-froid.
La saison des mirabelles a commencé récemment et ne dure pas longtemps. Profitez-en pour vous régaler avec cette tarte mirabelle pomme.
L’association des mirabelles avec les pommes marche bien. Le sucre des mirabelles compense l’acidité des pommes. Durant la cuisson, le jus des mirabelles se répand dans la compote de pommes. C’est délicieux !
