Crêpes à la compote de pomme

crepes à la compote de pommes

J-1 avant la Chandeleur, l’un de mes moments gourmands préférés de l’année, c’est le moment de vous présenter ma recette de crêpes à la compote de pomme.

J’incorpore tout simplement la compote dans la pâte à crêpes. Ainsi, la pâte est légèrement sucrée. La compote lui donne une texture plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique.

Saupoudrées de sucre glace, ces crêpes à la compote de pomme sont délicieuses. Les gourmands se régaleront en les accompagnant d’une boule de glace à la vanille et de sirop d’érable. On peut aussi les garnir de compote de pommes, puis les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule à cake. On obtient ainsi un joli gâteau de crêpes.

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Salade de fruits d’hiver à la grenade et bergamote

salade de fruits, grenade et bergamote

Pour ma première recette de l’année, j’ai préparé une salade de fruits d’hiver à la grenade et bergamote, très parfumée et colorée, toute en fraîcheur.

Nous sommes en pleine saison des agrumes, mes fruits préférés. A l’affût de nouveaux produits, j’ai trouvé récemment chez Grand Frais une bergamote. Vous ne connaissez pas ce fruit ? Alors cela vous parlera plus si j’évoque le célèbre thé Earl Grey, dont le goût vient de la bergamote.

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Bûche framboise pistache

bûche framboise pistache

Pour mon repas de fêtes cette année, j’ai eu envie de préparer une bûche framboise pistache. J’e l’ai testée le week-end dernier : elle a eu beaucoup de succès auprès de mes gourmands.

Ma bûche framboise pistache est composée d’une génoise, d’une garniture et d’un nappage.

J’ai utilisé la même recette de génoise que ma bûche au pralin, qui a toujours un succès fou. J’ai simplement remplacé la poudre de noisettes par de la poudre de pistaches. Au lieu de garnir ma bûche avec une crème au beurre, j’ai préparé un mélange de mascarpone, framboise et pistaches. Puis j’ai nappé la bûche avec un coulis à la framboise, dans lequel j’ai mis de la gélatine pour que le coulis fige sur la bûche. J’utilise des framboises brisées congelées Picard.

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Sablés à la fleur d’oranger

sablés à la fleur d'oranger

Pour préparer les fêtes de de fin d’année avec gourmandise, voici des sablés à la fleur d’oranger. J’adore l’odeur de la fleur d’oranger dans la maison lorsque ces sablés sont en train de cuire, c’est irrésistible…

Ces sablés sont vite prêts. Il n’y a pas besoin d’emporte pièces pour les former. Les enfants seront ravis de préparer cette recette et de mettre les mains à la pâte.

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Vacherin à la crème de marron

vacherin à la crème de marron

Ce vacherin à la crème de marron présente tous les atouts pour un dessert de fêtes de fin d’année : il est rapide et facile à préparer.

Il se prépare en avance. Il vous suffit de le sortir du congélateur 15 mn avant de le servir.

Et surtout, il est délicieux ! Le croustillant des meringues contraste avec l’onctuosité du mélange chantilly – œufs – crème de marrons.

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