Tarte au flan

Tarte au flan

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de tarte au flan. C’est l’un de mes desserts préférés.

N’en ayant encore jamais cuisiné, j’avais plusieurs inconnues sur la réalisation, à commencer par le nom : est-ce que je l’appelle tarte au flan ? Flan pâtissier ? Flan parisien ? Pour ma part, je l’ai toujours nommée tarte au flan. Ce n’est peut-être pas le vrai nom officiel, mais j’ai quand même décidé de garder cette appellation.

Deuxième inconnue : comment réussir ma tarte au flan, et obtenir une texture bien crémeuse mais avec néanmoins une bonne tenue ?

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Salade de mangue à la Chantilly

Salade de mangue à la chantilly

Voici une recette de dessert simple et facile à réaliser : une salade de mangue à la Chantilly.

C’est léger et rafraichissant, mais néanmoins très gourmand.

Dans cette salade de mangue, on a un bel équilibre entre l’acidité du fruit de la passion et du jus de l’orange, la fraîcheur de la mangue et le sucre apportée par la crème Chantilly.

La crème Chantilly amène également de l’onctuosité et un effet « nuage » très agréable.

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Galette des rois à la fleur d’oranger

Galette des rois à la fleur d'oranger

Il y a des traditions annuelles qu’on apprécie tout particulièrement. Celle de la galette à l’Epiphanie en fait partie. Cette année, j’ai préparé une galette des rois à la fleur d’oranger, qui a beaucoup plu à mes gourmands.

La bonne nouvelle, c’est qu’on peut s’en régaler pendant tout le mois de janvier. Ceci dit, rien ne nous empêche d’en profiter les mois suivants…

J’ai tout simplement adapté ma recette de galette à la frangipane. Au lieu de l’aromatiser avec de l’extrait d’amande amère, je lui ai apporté la délicate saveur de l’eau de fleur d’oranger, que j’aime beaucoup.

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