Je vous propose aujourd’hui une séance gourmandise avec une panna cotta aux fraises et à la verveine.
Dans ce dessert, j’adore l’onctuosité de la crème associée avec les délicates saveurs de la verveine et la fraîcheur des fraises.
Dessert
Pains au lait fait maison
Voici des petits pains au lait fait maison, délicieux pour un brunch, au petit déjeuner ou au goûter.
Ils sont bien dorés, et la mie est à la fois dense et moelleuse. Ils sont tellement meilleurs que ceux qu’on achète en grande distribution !
Gâteau au pain sec, pommes et raisins secs
Ce gâteau au pain sec est une recette parfaite pour utiliser du pain qui a perdu sa fraîcheur.
Le principe est simple : on fait tremper du pain sec dans du lait, et on le mélange avec des pommes cuites et des raisins secs. En cuisant, le gâteau va gonfler. Il retombera légèrement après cuisson.
Au final, on obtient un gâteau bien moelleux, avec un délicieux goût de pomme.
Cheesecake vanille fraise
Pour votre repas de Pâques, je vous propose un délicieux cheesecake vanille fraise.
Depuis quelques années, je prépare un cheesecake au citron dont mes gourmands raffolent. J’ai eu envie de tester une nouvelle recette, dont la base est composée de mascarpone, ricotta et œufs.
Le mascarpone apporte à ce cheesecake vanille fraise une texture crémeuse. Les fraises amènent un peu de fraîcheur et d’acidité.
Madeleines
Aujourd’hui, je vous propose un atelier pâtisserie avec de délicieuses madeleines.
Légèrement croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur, elles sont totalement régressives.
On peut les aromatiser en ajoutant du zeste de citron ou d’orange, de la vanille ou toute autre épice, un peu de cacao en poudre non sucré… ou les laisser nature tout simplement, avec un bon goût de beurre.