Connaissez-vous les œufs marinés à l’asiatique ? On en trouve par exemple dans les ramens, plat de nouilles japonaises servies dans un bouillon.
Ces œufs sont délicieux, avec une belle profondeur de goût et une saveur umami particulièrement agréable.
Voici une recette de dessert simple et facile à réaliser : une salade de mangue à la Chantilly.
C’est léger et rafraichissant, mais néanmoins très gourmand.
Dans cette salade de mangue, on a un bel équilibre entre l’acidité du fruit de la passion et du jus de l’orange, la fraîcheur de la mangue et le sucre apportée par la crème Chantilly.
La crème Chantilly amène également de l’onctuosité et un effet « nuage » très agréable.
Aujourd’hui, je vous invite à voyager avec un plat aux saveurs du Maghreb : du poulet au ras-el-hanout.
Le ras-el-hanout est utilisé pour préparer des plats tels que le couscous ou le tajine. C’est un mélange d’épices, par exemple du curcuma, du poivre, du cumin, du quatre-épices, de la cannelle, du gingembre, du clou de girofle… Selon les fabricants, les ingrédients varient. Impossible de tous les énumérer ! Lire la suite
Aujourd’hui 28 juin, c’est la journée mondiale du ceviche. Je vous propose donc de goûter à ce délicieux ceviche de daurade mangue passion, frais et parfumé.
Le ceviche est un plat avec du poisson cru, qu’on fait reposer pendant une trentaine de minutes dans une marinade qui comprend un élément acide, pour « cuire » le poisson. Ce plat est originaire d’Amérique Latine.
Pour célébrer le nouvel an chinois qui commence aujourd’hui, voici un plat incontournable de la cuisine chinoise : le riz cantonais.
Ce mélange de riz, jambon, petits pois et œufs est délicieux. Je vous en propose une version simple, adaptée à la cuisine du quotidien.
