Poulet sauce satay – Asie

poulet sauce satay

Aujourd’hui, je vous propose un peu d’évasion avec ce poulet sauce satay, d’inspiration asiatique. On le déguste notamment en Indonésie et Malaisie.

Le poulet sauce satay est préparé avec une sauce au beurre de cacahuètes et aux épices. Dans certaines recettes, la sauce et le poulet sont préparés indépendamment, et on nappe les morceaux de poulet dans l’assiette avec la sauce. Dans d’autres recettes, on fait mariner le poulet dans la sauce, puis on cuit tout ensemble. J’ai choisi cette deuxième solution, qui permet au poulet de bien s’imprégner des différentes saveurs de la marinade.

Lire la suite

Rouleaux de printemps aux crevettes – Chine

rouleaux de printemps aux crevettes

Le Nouvel An chinois commence demain. Pour le célébrer, voici un classique de la cuisine chinoise : les rouleaux de printemps aux crevettes.

Il s’agit de galettes de riz garnies de vermicelles de riz, de crudités et de crevettes. La menthe apporte de la fraîcheur à ces rouleaux de printemps.

Le montage est simple : il faut d’abord faire ramollir les galettes de riz dans de l’eau tiède, puis les garnir avec les différents ingrédients, et les rouler.

Lire la suite

Gnocchis de Trattino, sauce au fromage – Italie

gnocchis sauce au fromage

Aujourd’hui, c’est la Journée Mondiale des Pâtes, l’occasion parfaite pour vous présenter les gnocchis de Trattino.

Connaissez-vous Trattino ? C’est un concept de restauration italienne bio, fait maison avec des produits locaux.

A l’origine de ce concept, deux frères italiens, Ettore et Davide, ont lancé le projet à La Commune à Lyon en mars 2018. Ils ouvriront leur établissement courant 2020, dans un lieu où on pourra déguster leurs plats généreux et gourmands, ou simplement boire un verre, ou acheter des produits bio locaux.

Lire la suite