Poêlée d’asperges, radis et épinards

poelee d'asperges

Lors de ma dernière virée au marché, j’ai eu plaisir à voir enfin apparaître quelques légumes de printemps. Cela relance l’inspiration en cuisine, un peu en panne en fin d’hiver. Ainsi est née cette recette de poêlée d’asperges, radis et épinards, pour fêter l’arrivée des beaux jours !

J’aime beaucoup les asperges, délicieuses mais coûteuses. Les mélanger avec d’autres légumes permet de s’en régaler, sans toutefois plomber le porte-monnaie.

J’ai choisi de les associer à des radis, pour leur jolie couleur rose et leur saveur piquante. J’ai également ajouté dans ma poêlée d’asperges des épinards qui amènent une jolie couleur vert foncé, à ajouter en fin de cuisson pour juste attendrir les feuilles.

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Cervelle de canut

cervelle de canut

En ce 8 décembre, fête des lumières à Lyon, j’ai envie de mettre en avant ma ville à travers sa célèbre gastronomie. J’ai donc choisi de vous présenter aujourd’hui la cervelle de canut.

Il s’agit d’une préparation à base de faisselle, échalote et herbes, qui fait partie de la gastronomie lyonnaise. Elle se déguste seule en fin de repas ou en accompagnement de pommes de terre. C’est délicieux, à la fois crémeux et très frais.

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Pleurotes aux lardons fumés

pleurotes aux lardons fumes

Voici une recette simple de pleurotes aux lardons fumés.

En ce moment, on trouve facilement sur le marché les pleurotes, dont la saison s’étale sur les mois de la fin de l’automne et l’hiver.

Je fais cuire les pleurotes dans un peu d’huile d’olive et les agrémente juste de quelques lardons fumés. Servis seuls ou en accompagnement d’un rôti de porc à la sauce moutarde, c’est délicieux.

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