Pour votre réveillon, voici une idée d’accompagnement pour une viande : une poêlée de marrons aux fruits secs.
Cette recette est facile à préparer. Elle est prête en 10 minutes seulement.
C’est un plat sucré-salé, avec un léger goûté épicé apporté par avec la noix de muscade. Si vous souhaitez accentuer le sucré-salé, vous pouvez ajouter des petits morceaux d’abricots secs.
Pour varier la consommation des légumes dans notre quotidien, voici une recette de carottes rôties aux herbes et genièvre.
C’est simple. Il suffit de mélanger les carottes épluchées et coupées avec une marinade à base d’huile d’olive, herbes et baies de genièvre écrasées, puis de les faire cuire et dorer au four pendant 30 minutes. A la sortie, elles sont fondantes et caramélisées, avec de délicieux arômes herbacés. Le genièvre amène une délicate saveur boisée très agréable.
Incontournables au quotidien, il suffit parfois de quelques ingrédients pour égayer un simple plat de pâtes. Dans cette recette de linguine façon pesto, j’ai eu envie d’utiliser les composantes d’une sauce pesto à leur état brut.
Le pesto est une sauce dans laquelle différents ingrédients sont broyés avec un pilon dans un mortier, jusqu’à obtention d’un mélange homogène : pignons, huile d’olive, parmesan, basilic et ail.
Cuisiner pour sa famille au quotidien relève du casse-tête lorsqu’il faut concilier les goûts des uns et des autres. Ainsi est né ce gratin de blettes au camembert.
Je n’aime pas les côtes de blettes. J’apprécie les feuilles de blettes dans les farçous, délicieuses crêpes aveyronnaises. Mais les côtes, non.
Lors de ma dernière virée au marché, j’ai eu plaisir à voir enfin apparaître quelques légumes de printemps. Cela relance l’inspiration en cuisine, un peu en panne en fin d’hiver. Ainsi est née cette recette de poêlée d’asperges, radis et épinards, pour fêter l’arrivée des beaux jours !
J’aime beaucoup les asperges, délicieuses mais coûteuses. Les mélanger avec d’autres légumes permet de s’en régaler, sans toutefois plomber le porte-monnaie.
J’ai choisi de les associer à des radis, pour leur jolie couleur rose et leur saveur piquante. J’ai également ajouté dans ma poêlée d’asperges des épinards qui amènent une jolie couleur vert foncé, à ajouter en fin de cuisson pour juste attendrir les feuilles.
