Voici une délicieuse poêlée d’épinards et courgettes, idéale pour faire le plein de vitamines et de fibres.
En touche finale, j’ajoute des dés de tomate, qui apportent de la fraîcheur et de l’acidité à ce plat de légumes.
Accompagnement
Chutney aux mirabelles
Ce chutney aux mirabelles est légèrement aigre-doux et épicé.
C’est une recette passe-partout : on peut servir ce chutney à l’apéritif avec du foie gras accompagné de bon pain ou de blinis, ou bien en entrée servi à l’assiette. C’est très bon aussi avec une viande, ou en fin de repas avec du fromage.
Aubergines au curry
Voici une recette toute simple d’aubergines au curry, facile à cuisiner.
C’est un plat de légumes délicieux pour accompagner soit du riz soit une viande, par exemple un rôti de porc.
Il suffit de faire cuire les aubergines coupées en cubes avec du coulis de tomate et du curry. Quelques feuilles de menthe apportent en touche finale un peu de fraîcheur. De la coriandre fraîche conviendrait aussi.
Marrons aux pommes
Voici une recette passe-partout de marrons aux pommes, au goût salé-sucré.
C’est délicieux en accompagnement d’une viande, par exemple avec du filet mignon juste coupé en tranches et cuit dans une poêle.
Vous pouvez aussi les servir lors d’un repas festif avec une volaille ou du gibier.
Gratin de patate douce et épinards au roquefort
Voici un gratin de patate douce, dans lequel j’ai eu envie d’associer ce tubercule avec du roquefort.
J’ai ajouté des épinards pour amener un peu de verdure et de fraîcheur.
A la sortie du four, les patates douces sont bien fondantes. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le roquefort n’est pas piquant dans ce gratin. Il vient en assaisonnement de la crème, ce qui permet d’obtenir une sauce délicieuse et crémeuse.
