Fenouil au citron vert

fenouil au citron vert

Au menu du jour, je vous proposer une recette ensoleillée : du fenouil au citron vert.

J’aime beaucoup l’association de la saveur anisée du fenouil avec l’acidité du citron vert.

Cette recette est facile et rapide à préparer. Je fais cuire le fenouil dans un mélange d’huile d’olive et de beurre. Au bout de 10 mn de cuisson, le fenouil au citron est encore légèrement croquant.

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Epeautre aux carottes

petit épeautre aux carottes

Voici une recette simple pour changer des pâtes et pommes de terre : du petit épeautre aux carottes.

J’ai découvert récemment le petit épeautre. On le trouve assez facilement dans les magasins bio ou dans certaines grandes surfaces au rayon bio.

Ses grains ressemblent un peu au blé. Après cuisson, sa texture est légèrement croquante.

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Aligot – Aveyron

aligot

Connaissez-vous l’aligot ? C’est un plat du Nord Aveyron, qui trouve son origine sur les magnifiques plateaux de l’Aubrac.

La cuisine aveyronnaise est une cuisine généreuse, propice aux grandes tablées. On dit d’ailleurs que l’aligot est « le ruban de l’amitié », évoquant ainsi la convivialité et le partage.

L’aligot est une purée de pommes de terre, dans laquelle on incorpore de la tome fraîche qui va fondre et « filer », c’est-à-dire qu’il va former une sorte de ruban.

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