Incontournables au quotidien, il suffit parfois de quelques ingrédients pour égayer un simple plat de pâtes. Dans cette recette de linguine façon pesto, j’ai eu envie d’utiliser les composantes d’une sauce pesto à leur état brut.
Le pesto est une sauce dans laquelle différents ingrédients sont broyés avec un pilon dans un mortier, jusqu’à obtention d’un mélange homogène : pignons, huile d’olive, parmesan, basilic et ail.
Cuisiner pour sa famille au quotidien relève du casse-tête lorsqu’il faut concilier les goûts des uns et des autres. Ainsi est né ce gratin de blettes au camembert.
Je n’aime pas les côtes de blettes. J’apprécie les feuilles de blettes dans les farçous, délicieuses crêpes aveyronnaises. Mais les côtes, non.
Lors de ma dernière virée au marché, j’ai eu plaisir à voir enfin apparaître quelques légumes de printemps. Cela relance l’inspiration en cuisine, un peu en panne en fin d’hiver. Ainsi est née cette recette de poêlée d’asperges, radis et épinards, pour fêter l’arrivée des beaux jours !
J’aime beaucoup les asperges, délicieuses mais coûteuses. Les mélanger avec d’autres légumes permet de s’en régaler, sans toutefois plomber le porte-monnaie.
J’ai choisi de les associer à des radis, pour leur jolie couleur rose et leur saveur piquante. J’ai également ajouté dans ma poêlée d’asperges des épinards qui amènent une jolie couleur vert foncé, à ajouter en fin de cuisson pour juste attendrir les feuilles.
Aujourd’hui, je vous emmène en voyage vers l’Inde avec un riz au curry aux épinards et noix de cajou, un plat coloré et savoureux.
Le curry est un mélange d’épices, qu’on a l’habitude d’acheter déjà prêt. Pour préparer ce riz au curry, je vous propose de faire vous-mêmes votre propre mélange.
En ce 8 décembre, fête des lumières à Lyon, j’ai envie de mettre en avant ma ville à travers sa célèbre gastronomie. J’ai donc choisi de vous présenter aujourd’hui la cervelle de canut.
Il s’agit d’une préparation à base de faisselle, échalote et herbes, qui fait partie de la gastronomie lyonnaise. Elle se déguste seule en fin de repas ou en accompagnement de pommes de terre. C’est délicieux, à la fois crémeux et très frais.
