Cupcakes à la vanille

cupcakes à la vanille

A la veille d’un long week-end de 3 jours, voici une recette de cupcakes à la vanille, parfaitement appropriée pour organiser un atelier cuisine avec des enfants ou régaler des amis au goûter.

Les cupcakes sont souvent couverts d’un glaçage composé de sucre glace, blanc d’œuf et jus de citron, ou bien d’une crème au beurre.

Pour ma part, je les apprécie avec un nappage un peu plus léger, composé simplement de fromage frais type Saint Môret, mélangé avec un peu de crème épaisse, du sucre glace et de la vanille, version simplifiée d’un nappage dont je vous ai déjà parlé. Ce nappage apporte un peu de fraîcheur aux cupcakes à la vanille et une pointe d’acidité.

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Salade au bleu de Sassenage, poires et noix

salade au bleu de Sassenage

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade au bleu de Sassenage, poires et noix.

Après avoir préparé les gnocchis de Trattino, il me restait du bleu de Sassenage. C’est un fromage de vache, produit dans le massif du Vercors. Sa pâte est molle et ses saveurs sont douces.

Pour utiliser ce reste, j’ai eu envie de l’associer avec un autre produit de la région grenobloise : les noix.

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Filet mignon à la sauce au porto

filet mignon sauce au porto

Ce filet mignon à la sauce au porto est une recette que je cuisinais il y a bien longtemps, et que j’ai retrouvée récemment en parcourant mes cahiers de cuisine.

J’ai eu envie de la préparer à nouveau, pour la faire goûter à mes gourmands. J’avais néanmoins des doutes sur le fait que ce plat leur plairait, car ils apprécient peu l’alcool. Mais à la cuisson, l’alcool s’évapore. Dans cette recette, le porto apporte une saveur particulière à la sauce.

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Tarte au potiron et curcuma

tarte au potiron et curcuma

Halloween pointe le bout de son nez … Voici une tarte au potiron et curcuma, pour mettre une touche orange dans votre repas.

Cette tarte est composée d’un mélange de courge, œufs et crème fraîche, dans lequel j’incorpore des graines de tournesol. J’ajoute 1 petite cuillère à café de curcuma. Je vous conseille de le doser en petite quantité, pour ne pas masquer le goût du potiron.

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Gnocchis de Trattino, sauce au fromage – Italie

gnocchis sauce au fromage

Aujourd’hui, c’est la Journée Mondiale des Pâtes, l’occasion parfaite pour vous présenter les gnocchis de Trattino.

Connaissez-vous Trattino ? C’est un concept de restauration italienne bio, fait maison avec des produits locaux.

A l’origine de ce concept, deux frères italiens, Ettore et Davide, ont lancé le projet à La Commune à Lyon en mars 2018. Ils ouvriront leur établissement courant 2020, dans un lieu où on pourra déguster leurs plats généreux et gourmands, ou simplement boire un verre, ou acheter des produits bio locaux.

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