Pour fêter la Chandeleur, voici 45 idées pour garnir les crêpes et varier les plaisirs …
Je vous propose des idées simples mais gourmandes, avec des recettes que vous retrouvez sur mon blog, ou des produits que j’ai appréciés au fil de mes rencontres lors des salons gastronomiques.
Avec toutes ces idées, la Chandeleur durera plusieurs jours !
Je vous invite à consulter ma recette de pâte à crêpes dans l’article sur le gâteau de crêpes.
Plus qu’une semaine avant la Chandeleur. Mais pourquoi attendre ce jour-là pour vous régaler avec ce délicieux gâteau de crêpes au jambon et fromage ?
Pour le préparer , j’ai utilisé mon premier cahier de recette qui date de … mes 11 ans ! De mon premier cahier où je recopiais des recettes avec un stylo plume à mon blog, quelques années se sont écoulées. Néanmoins, j’utilise toujours la même recette de pâte à crêpes.
Âmes sensibles, je vous préviens, cette recette n’est pas des plus légères !
Connaissez-vous le curcuma ? C’est une épice issue d’une petite racine, de couleur jaune orangé. On lui prête des vertus médicinales. Souvent utilisé dans la cuisine indienne, on retrouve le curcuma dans une boisson tendance nommée le lait d’or, à base de lait végétal.
La semaine dernière, j’ai goûté au SIRHA le sirop de curcuma de Nature d’ici et d’ailleurs pour lequel j’ai eu un gros coup de cœur. En version sucrée, cette épice m’a vraiment interpellée.
Je me suis donc inspirée du lait d’or et du curcuma : dans ma pâte à crêpe, j’ai remplacé une partie du lait de vache par du lait de coco et ajouté une touche de curcuma. Le tout est saupoudré de noix de coco râpée et servi avec du miel liquide. Résultat : une jolie crêpe colorée et parfumée, pas mal du tout !
A 20 ans, je suis partie en stage aux Etats-Unis pendant quelques mois, dans une ville du Midwest nommée Iowa City. J’y ai découvert le plaisir de manger des pancakes, crêpe américaine épaisse et moelleuse, d’environ 10 cm de diamètre. Elle se déguste avec du sirop d’érable ou des myrtilles.
A l’occasion de la Chandeleur, j’ai eu envie de partager avec vous la recette que j’ai ramenée de là-bas.
Les pancakes se conservent bien. Vous pouvez donc les préparer la veille, par exemple pour un brunch le dimanche !
Bientôt Noël ! C’est le moment pour moi de vous proposer quelques recettes festives. Commençons par les blinis, jolies petites crêpes épaisses d’origine russe qu’on consomme souvent en apéritif ou en entrée.
On les accompagne de tarama, oeufs lump ou saumon fumé. On peut aussi ajouter un peu de crème fraîche épaisse mélangée avec de l’aneth ciselé. Je vous conseille de les servir avec les rillettes aux deux saumons.
Avez-vous déjà essayé de les faire vous-même ? C’est un jeu d’enfants : peu d’ingrédients, juste un peu de repos, quelques minutes de cuisson et c’est prêt.
