J’ai réalisé cette crêpe au maïs la semaine dernière alors que j’hésitais pour mon menu du soir entre une simple poêlée de maïs et une pascade.
Connaissez-vous la pascade ? Il s’agit d’une grosse crêpe salée, une recette typique aveyronnaise que je cuisine très souvent chez moi. C’est un plat simple et rustique qui a bercé mon enfance.
Bref, n’arrivant pas à choisir, j’ai décidé au final de préparer une grosse crêpe au maïs.
Jeudi, ce sera la Chandeleur, une fête gourmande appréciée de tous. Avec ce gratin de crêpes aux épinards, j’ai pris un peu d’avance le week-end dernier.
Il s’agit tout simplement de préparer des grandes crêpes, de les garnir d’épinards à la crème, puis de les rouler. On dispose ensuite ces crêpes dans un plat, puis on les saupoudre de gruyère avant de les enfourner. J’ai aussi ajouté dans les épinards des lardons coupés en petits morceaux, pour apporter une petite touche fumée.
Ce plat est délicieux : les crêpes sont bien moelleuses, et gourmandes grâce au gruyère gratiné et aux lardons.
Dans quelques jours, c’est la Saint Valentin. Pour célébrer l’amour, que ce soit en couple, en famille ou avec votre entourage, voici de délicieuses crêpes au thé matcha et framboises.
Dans ce dessert, la saveur subtile du matcha et sa légère amertume contrastent avec la fraîcheur des framboises et du coulis de framboise. Le vert des crêpes et le rouge des framboises, couleur de l’amour, évoquent les couleurs d’un bouquet de rose.
En cette journée de Chandeleur, je vous invite aujourd’hui à découvrir les crêpes à la farine de pois chiches.
De nombreuses variétés de farines apparaissent dans les rayons ces dernières années, en alternative à la farine de blé : sarrasin, châtaigne, maïs, pois chiche… Elles répondent souvent à des attentes de consommation liées à des régimes spécifiques type vegan ou sans gluten. Au-delà de ces régimes, ces farines permettent de varier les saveurs en revisitant des recettes classiques.
Comment passer le cap de la Chandeleur quand on surveille son poids ? Avec des crêpes allégées, et quelques bonnes résolutions.
Pas question de renoncer aux crêpes, mais exit la charcuterie et le fromage pour les crêpes salées, et la pâte à tartiner ou les confitures en dessert.
Pour alléger la pâte à crêpes, voici quelques astuces.
