Crêpes à la compote de pomme

crepes à la compote de pommes

J-1 avant la Chandeleur, l’un de mes moments gourmands préférés de l’année, c’est le moment de vous présenter ma recette de crêpes à la compote de pomme.

J’incorpore tout simplement la compote dans la pâte à crêpes. Ainsi, la pâte est légèrement sucrée. La compote lui donne une texture plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique.

Saupoudrées de sucre glace, ces crêpes à la compote de pomme sont délicieuses. Les gourmands se régaleront en les accompagnant d’une boule de glace à la vanille et de sirop d’érable. On peut aussi les garnir de compote de pommes, puis les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule à cake. On obtient ainsi un joli gâteau de crêpes.

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45 idées pour garnir les crêpes

idées pour garnir les crêpes

Pour fêter la Chandeleur, voici 45 idées pour garnir les crêpes et varier les plaisirs …

Je vous propose des idées simples mais gourmandes, avec des recettes que vous retrouvez sur mon blog, ou des produits que j’ai appréciés au fil de mes rencontres lors des salons gastronomiques.

Avec toutes ces idées, la Chandeleur durera plusieurs jours !

Je vous invite à consulter ma recette de pâte à crêpes dans l’article sur le gâteau de crêpes.

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Gâteau de crêpes au jambon et fromage

gâteau de crêpes

Plus qu’une semaine avant la Chandeleur. Mais pourquoi attendre ce jour-là pour vous régaler avec ce délicieux gâteau de crêpes au jambon et fromage ?

Pour le préparer , j’ai utilisé mon premier cahier de recette qui date de … mes 11 ans ! De mon premier cahier où je recopiais des recettes avec un stylo plume à mon blog, quelques années se sont écoulées. Néanmoins, j’utilise toujours la même recette de pâte à crêpes.

Âmes sensibles, je vous préviens, cette recette n’est pas des plus légères !

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Crêpe coco curcuma

Crêpe coco curcuma

Connaissez-vous le curcuma ? C’est une épice issue d’une petite racine, de couleur jaune orangé. On lui prête des vertus médicinales. Souvent utilisé dans la cuisine indienne, on retrouve le curcuma dans une boisson tendance nommée le lait d’or, à base de lait végétal.

La semaine dernière, j’ai goûté au SIRHA le sirop de curcuma de Nature d’ici et d’ailleurs pour lequel j’ai eu un gros coup de cœur. En version sucrée, cette épice m’a vraiment interpellée.

Je me suis donc inspirée du lait d’or et du curcuma : dans ma pâte à crêpe, j’ai remplacé une partie du lait de vache par du lait de coco et ajouté une touche de curcuma. Le tout est saupoudré de noix de coco râpée et servi avec du miel liquide. Résultat : une jolie crêpe colorée et parfumée, pas mal du tout !

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Pancakes – Etats-Unis

pancake

A 20 ans, je suis partie en stage aux Etats-Unis pendant quelques mois, dans une ville du Midwest nommée Iowa City. J’y ai découvert le plaisir de manger des pancakes, crêpe américaine épaisse et moelleuse, d’environ 10 cm de diamètre. Elle se déguste avec du sirop d’érable ou des myrtilles.

A l’occasion de la Chandeleur, j’ai eu envie de partager avec vous la recette que j’ai ramenée de là-bas.

Les pancakes se conservent bien. Vous pouvez donc les préparer la veille, par exemple pour un brunch le dimanche !

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