Aujourd’hui, c’est la Chandeleur, l’occasion idéale pour se faire plaisir avec cette galette de sarrasin aux champignons et cancoillotte.
L’idée de cette recette m’est venue en utilisant des restes dans mon frigo : un pot de cancoillotte, des champignons et des galettes bretonnes achetées dans un commerce.
Pour la Chandeleur, que diriez-vous de remplacer les crêpes classiques par des pancakes à la banane ?
Je les prépare avec des bananes trop mûres, un bon plan anti-gaspi.
Pour la Chandeleur, je vous propose une recette facile de crêpes aux herbes.
Je les ai préparées ce weekend, lors d’un repas à la maison avec des amis en mode apéro dinatoire. Je les ai déclinées en deux versions : une partie à l’aneth, accompagnée de petits morceaux de truite fumée et de fromage frais, et l’autre au basilic, servie avec un tartinable de tomates. C’était délicieux !
J’ai réalisé cette crêpe au maïs la semaine dernière alors que j’hésitais pour mon menu du soir entre une simple poêlée de maïs et une pascade.
Connaissez-vous la pascade ? Il s’agit d’une grosse crêpe salée, une recette typique aveyronnaise que je cuisine très souvent chez moi. C’est un plat simple et rustique qui a bercé mon enfance.
Bref, n’arrivant pas à choisir, j’ai décidé au final de préparer une grosse crêpe au maïs.
Jeudi, ce sera la Chandeleur, une fête gourmande appréciée de tous. Avec ce gratin de crêpes aux épinards, j’ai pris un peu d’avance le week-end dernier.
Il s’agit tout simplement de préparer des grandes crêpes, de les garnir d’épinards à la crème, puis de les rouler. On dispose ensuite ces crêpes dans un plat, puis on les saupoudre de gruyère avant de les enfourner. J’ai aussi ajouté dans les épinards des lardons coupés en petits morceaux, pour apporter une petite touche fumée.
Ce plat est délicieux : les crêpes sont bien moelleuses, et gourmandes grâce au gruyère gratiné et aux lardons.
