Crêpes aux herbes

crêpes aux herbes aneth

Pour la Chandeleur, je vous propose une recette facile de crêpes aux herbes.

Je les ai préparées ce weekend, lors d’un repas à la maison avec des amis en mode apéro dinatoire. Je les ai déclinées en deux versions : une partie à l’aneth, accompagnée de petits morceaux de truite fumée et de fromage frais, et l’autre au basilic, servie avec un tartinable de tomates. C’était délicieux !

Je me suis simplifié la tâche en préparant la pâte à crêpes au mixeur, puis en faisant cuire les crêpes avec un appareil à crêpes Tefal. J’ai utilisé de l’aneth et du basilic surgelés Picard. Pour le fromage, j’ai choisi du Carré Frais d’Elle & Vire.

Avec les quantités ci-dessous, on obtient entre 30 et 40 crêpes selon l’épaisseur que vous souhaitez. Pour ma part, je les préfère assez fines.

Préparation : 5 mn

Repos : au moins 30 mn

Cuisson : 20 mn

Dressage : 5 mn

Pour 30 à 40 petites crêpes :

  • 250 g de farine
  • Sel
  • 1 CS à soupe d’huile
  • 2 œufs
  • ½ litre de lait
  • 3 CS d’aneth surgelé 
  • 3 CS de basilic surgelé 
  • 150 g de truite fumée soit environ 6 tranches
  • Carré frais (compter une petite portion par personne) 
  • Un pot de tartinable de tomates
  • Huile pour l’appareil à crêpes

Dans le bol du mixeur ou du robot, mettre la farine, le sel, la CS d’huile, les oeufs et le lait. Mixer.

Laisser reposer au moins 30 mn.

Répartir la pâte en deux portions égales.

Ajouter l’aneth dans une première portion, et le basilic dans la deuxième. Mélanger.

Faire chauffer l’appareil à crêpes pendant quelques minutes avant utilisation. Verser un peu d’huile et étaler avec un papier absorbant.

Faire cuire les crêpes.

Couper les tranches de truite fumée en lamelles. 

Mettre le tartinable de tomates dans un ramequin.

Dresser deux plats : sur le premier, répartir les crêpes à l’aneth et les lamelles de truite fumée. Accompagner des carrés frais. Sur le deuxième, disposer au centre le tartinable de tomates et mettre les crêpes autour.

crêpes aux herbes basilic

 

Cette recette de crêpes aux herbes vous a plu ? Voici d’autres recettes de crêpes :