Salade de fenouil mozzarella et saumon fumé

salade de fenouil

Voici une salade de fenouil à la mozzarella et au saumon fumée, que mes convives ont adorée.

Elle se prépare en 15 mn, mais il faut prévoir en cours de route 1 heure minimum de temps de repos. En effet, il est nécessaire de faire mariner le fenouil dans la sauce pour l’attendrir. Cette sauce est composée tout simplement de vinaigre balsamique blanc et d’une bonne huile d’olive.

J’accompagne le fenouil d’une bonne mozzarella bien crémeuse et de saumon fumé. On peut remplacer ce dernier par de la truite fumée, qui est moins grasse et moins coûteuse.

Lire la suite

Salade de courgettes et noix de cajou

salade de courgettes et noix de cajou

Cette salade de courgettes et noix de cajou est une recette que je connais depuis longtemps, et qui revient régulièrement sur ma table.

Je l’ai trouvée sur le site Journal des femmes cuisine, et l’ai légèrement modifiée en supprimant l’ail que j’apprécie peu.

Pour la préparer, j’utilise l’huile de cacahuète de l’Huilerie Beaujolaise. Cette salade de courgettes est délicieuse également avec de l’huile de pignon, de noix ou de noisette.

Lire la suite

Charlottes aux asperges et basilic

charlotte aux asperges et basilic

Voici une idée d’entrée légère et raffinée pour votre menu de Pâques : des charlottes aux asperges et basilic.

Pour avoir une texture optimale et une bonne tenue, il est préférable de les préparer la veille.

Les quantités indiquées ci-dessous correspondent à 6 charlottes cuisinées dans des ramequins de 7 cm de diamètre.

Lire la suite

Avocado toast aux radis

avocado toast au radis

Voici une recette simple d’ avocado toast aux radis. C’est une tartine avec une purée d’avocat légèrement citronnée, et quelques rondelles de radis pour relever le tout.

Pour réaliser cet avocado toast aux radis, il vous faut un bon pain multicéréales, idéalement avec des graines.

Pour ma part, j’ai choisi le pain Kapnor de la Maison Bettant à Villeurbanne. Il est parfait pour cet avocado toast car il a une bonne tenue et il est riche en graines, ce qui apporte une saveur supplémentaire.

Lire la suite

Tarte au magret fumé et foie gras

tarte au magret foie gras pomme

La tarte au magret fumé et au foie gras que je vous propose aujourd’hui est un plat festif, qui plaira à vos convives pour Pâques.

C’est un mélange sucré salé, avec une base de pâte feuilletée garnie de compote de pommes, de fines tranches de magret de canard et de foie gras.

Cette tarte au magret fumé et au foie gras convient pour 4 personnes en plat, ou pour 6 à 8 en entrée, accompagnée d’une salade verte. Idéalement, elle se déguste tiède.

Lire la suite