Cette recette de crème au basilic est passe partout : on peut servir cette crème froide à l’apéritif en verrine ou chaude en soupe. Elle convient également en sauce pour accompagner une viande ou un poisson.
Elle est facile et rapide à préparer, et peut-être réalisée en avance.
L’idée de vous présenter cette salade de haricots verts au sésame vient d’une belle découverte au restaurant gastronomique japonais Tomo à Lyon. En entrée, j’ai goûté une délicieuse salade de haricots verts au sésame.
J’ai essayé de la reproduire chez moi quelques jours plus tard. J’ai fait cuire des haricots verts frais et les ai mélangés avec de l’huile de sésame et des graines de sésame.
Pour un repas léger et frais, la salade de roquette, mozzarella et nectarine est délicieuse. En été, j’apprécie les salades dans lesquelles on peut facilement jouer sur les saveurs sucrées-salées, avec notamment des fruits et du fromage.
La mozzarella apporte une texture onctueuse et fraîche. Un fromage de chèvre ou de la feta conviendraient également.
Voici une salade de concombre au citron confit aux influences méditerranéennes, prête en 15 mn. Elle est parfaite en été pour bien manger sans passer du temps en cuisine.
L’idée m’est venue lors d’un échange avec l’un des vendeurs sur mon marché, auquel j’achète des olives. Il vend également des citrons confits, et m’a expliqué comment il l’utilisait, notamment en salade avec du concombre. D’où cette salade de concombre au citron confit, agrémentée d’olives noires et de menthe.
Je vous propose aujourd’hui une recette de pickles de radis, condiment à utiliser comme les cornichons.
Certes, ces radis sous forme de pickles ne sont pas très jolis : ils ont perdu une partie de leur couleur, et sont ramollis et fripés comme les doigts à la sortie de la piscine. Mais ils sont délicieux avec une viande froide, en salade, en apéritif, dans un sandwich, dans une salade de lentilles ou de pommes de terre.
