Besoin de vous rafraîchir en cette période caniculaire ? Voici une soupe froide de radis à la menthe.
Rapide à préparer et légère, c’est une entrée parfaite en été.
Entrée
Salade de tomates et épinards à la mozzarella
La tomate est la star de l’été sur les marchés et dans nos assiettes. Voici une version revisitée de la tomate-mozzarella : une salade de tomates et épinards à la mozzarella.
Dans cette salade de tomates et épinards, j’ajoute des anchois et des câpres aux saveurs marquées et salées, et de la mozzarella qui fait la balance avec le côté salé en apportant de la fraîcheur.
Ceviche de daurade mangue passion
Aujourd’hui 28 juin, c’est la journée mondiale du ceviche. Je vous propose donc de goûter à ce délicieux ceviche de daurade mangue passion, frais et parfumé.
Le ceviche est un plat avec du poisson cru, qu’on fait reposer pendant une trentaine de minutes dans une marinade qui comprend un élément acide, pour « cuire » le poisson. Ce plat est originaire d’Amérique Latine.
Salade de petit épeautre aux micro-pousses
Aujourd’hui, je vous présente une salade de petit épeautre aux micro-pousses.
L’idée de cette salade composée m’est venue après avoir rencontré au SIRHA Green le Potager mi-Plaine qui cultive de délicieuses micropousses à St Priest près de Lyon.
Ces petites plantes sont très intéressantes sur le plan nutritionnel, car elles sont concentrées en vitamines et sels minéraux.
Mini poivrons aux légumes
Que ce soit à l’apéritif ou en entrée, ces mini-poivrons aux légumes sont délicieux.
On trouve facilement des mini poivrons au marché. Dans cette recette, je les ai farcis avec un mélange de courgette, tomate et basilic. C’est un plat coloré, savoureux et léger.
