Je vous propose aujourd’hui une recette de pickles de radis, condiment à utiliser comme les cornichons.
Certes, ces radis sous forme de pickles ne sont pas très jolis : ils ont perdu une partie de leur couleur, et sont ramollis et fripés comme les doigts à la sortie de la piscine. Mais ils sont délicieux avec une viande froide, en salade, en apéritif, dans un sandwich, dans une salade de lentilles ou de pommes de terre.
Voici une recette de salade de lentilles et carottes à l’estragon, un plat complet pour l’été. Les lentilles sont riches en protéines végétales. Elles sont parfaites pour un repas du soir, accompagnées d’un légume.
L’estragon et les carottes viennent réveiller les lentilles, dont le goût peut parfois sembler un peu fade.
Aujourd’hui, 28 juin, c’est la fête du ceviche au Pérou. Dans ce plat, le poisson cuit avec l’acidité d’une marinade composée de jus de citron. En cette période de canicule, cette recette tombe à pic ! C’est un plat tout en fraîcheur qui ne nécessite pas de cuisson.
Il y a des recettes qui se transmettent de génération en génération. C’est le cas de ce pain de thon, qu’une amie m’a fait goûter il y a quelques jours. Elle tient cette recette de sa mère.
J’ai adoré ce pain de thon car il est très frais. Il est servi avec une sauce légère au yaourt à l’aneth, qu’on prépare au dernier moment.
Il est très facile à réaliser et convient bien à une grande tablée pour un repas d’été. Pour faciliter l’organisation, on peut le cuisiner avec quelques heures d’avance, voire la veille.
Aujourd’hui, je vous présente une recette de salade quinoa courgettes, feta et cacahuètes et cranberries.
Cette recette découle d’une jolie rencontre que j’ai faite début avril au Marché Autrement. Ce marché est très agréable car il réunit à la fois des artisans de la gastronomie mais aussi des créateurs.
A cette occasion, j’ai rencontré Sandrine de Recettes & Cabas. Depuis longtemps, j’entends parler de cette formule de livraison de paniers repas à domicile, que j’avais envie d’essayer.
