Cet été, j’ai eu un coup de cœur pour la recette du pérail au four. J’ai découvert cette façon de préparer le pérail au restaurant Côté marché à Millau, en Aveyron. La responsable du restaurant m’a gentiment confié sa recette que je partage avec vous.
Je vous présente aujourd’hui une recette de tartare thon framboise, à la fois rapide et facile à cuisiner. Elle m’a été inspirée par la cheffe Philippine Jaillet, du restaurant Le Boréal à Paris, candidate dans la saison 16 de Top Chef que j’appréciais. Lors d’une épreuve de dégustation à l‘aveugle, elle a préparé un tartare…
Le concombre est un ingrédient qui se prête à de nombreuses entrées faciles et rapides à cuisiner, comme cette salade de concombre et melon au citron vert. Cette salade croquante et acidulée est pleine de peps et très rafraîchissante.
Parfaite pour les journées de grosse chaleur, cette salade de concombre à l’asiatique est prête en 10 minutes. Elle marie la fraîcheur du concombre et de la coriandre, avec la gourmandise des cacahuètes, le tout relevé par une vinaigrette salée-sucrée aux saveurs asiatiques.
Cette salade d’épinards à la feta, petits pois et cerises est un délicieux mélange de couleurs et de textures. C’est une entrée pleine de fraîcheur et de saveurs.