La saison des asperges vient de commencer. Pour en profiter, je vous propose cette recette d’asperges panées. Cuites au four, elles sont concentrées en saveur, contrairement à la cuisson à l’eau où on perd en goût. La panure est dorée et croustillante, avec des notes grillées très agréables. Accompagnées de quelques gouttes de jus de…
Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de salade de betterave à la feta et à la menthe. Pour l’assaisonnement, j’ai choisi une touche d’originalité avec l’huile de pépins de raisin fumée au bois de hêtre, qui m’a été offerte par l’Huilerie Beaujolaise lors de ma visite du SIRHA en janvier dernier.
Avec un reste de boulgour, j’ai préparé il y a quelques jours une délicieuse salade de boulgour à la grenade et à la menthe. J’ai adoré dans cette salade le jeu de textures et de goûts avec le boulgour moelleux, le croquant et le côté fruité de la grenade, la fraîcheur de la menthe, ainsi…
Je vous propose une recette légère : une salade de radis noir et pomme. L’association du radis noir et de la pomme fonctionne bien, avec un bon équilibre entre le goût piquant du radis et la douceur de la pomme. J’ai ajouté une pointe d’acidité avec du vinaigre de cidre.
Ma première recette de l’année est une salade de butternut crue râpée. C’est une entrée légère et fraîche pour gommer les abus des repas de fêtes. Facile et rapide à préparer, cette salade est prête en 10 mn si vous utilisez un robot pour râper la courge.