La recette de pesto de fanes de radis est très facile à préparer, et antigaspi.
Pour obtenir un pesto savoureux, il faut des fanes assez douces, et peu amères. D’une botte de radis à l’autre, c’est assez variable.
La recette de pesto de fanes de radis est très facile à préparer, et antigaspi.
Pour obtenir un pesto savoureux, il faut des fanes assez douces, et peu amères. D’une botte de radis à l’autre, c’est assez variable.
Voici une recette facile pour un repas de fêtes : une sauce au foie gras, prête en 15 mn.
C’est délicieux avec une viande, par exemple un tournedos de bœuf, du magret de canard ou un filet de volaille.
Ce chutney aux mirabelles est légèrement aigre-doux et épicé.
C’est une recette passe-partout : on peut servir ce chutney à l’apéritif avec du foie gras accompagné de bon pain ou de blinis, ou bien en entrée servi à l’assiette. C’est très bon aussi avec une viande, ou en fin de repas avec du fromage.
Pour votre repas de Pâques, je vous propose de préparer un saumon à l’unilatérale, avec une délicieuse sauce à l’aneth et au citron vert. 20 mn suffisent pour le réaliser.
Préparer un saumon à l’unilatérale consiste à le faire cuire sur une seule face. C’est une technique de cuisson très facile à réaliser, qui permet d’obtenir un délicieux dégradé de goûts et de textures.
Au menu du jour, je vous propose un plat léger : du poulet poché, nappé d’une sauce réalisée avec le bouillon de cuisson.
Le principe est simple : il s’agit de faire cuire des carottes dans un bouillon bien parfumé, puis d’ajouter des filets de poulet pour les faire pocher. Du bouillon épaissi avec de la Maïzena permet d’obtenir une bonne sauce pour lier le tout.
Avec cette technique de cuisson, les filets de poulet sont moelleux et légers, et cuits sans matière grasse.