Je vous propose aujourd’hui une recette passe-partout : du pesto de roquette au amandes et au citron.
C’est une sauce onctueuse et parfumée, dans laquelle le citron vient adoucir l’amertume de la roquette tout en apportant une touche de fraîcheur.
Sauce
Gremolata
Connaissez-vous la gremolata ?
C’est un condiment italien à base de persil, utilisé en accompagnement d’un osso buco.
Sauce au pain
Je vous propose aujourd’hui une recette de sauce au pain, un bon plan antigaspi idéal pour utiliser du pain sec.
J’ai servi cette sauce au pain avec des pommes de terre cuites au four. Elle se marie très bien aussi avec de la volaille ou tout simplement avec des légumes.
Cette sauce a une texture épaisse et un bon goût de pain grillé et d’épices.
Sauce à la coriandre, menthe et citron
Cette sauce à la coriandre est prête en seulement 10 minutes et très facile à réaliser.
Elle est fraîche, intensément parfumée, et apporte de la vivacité aux plats. Passe-partout, elle s’utilise de multiples manières, comme condiment ou en dip.
Lire la suitePesto de fanes de radis
La recette de pesto de fanes de radis est très facile à préparer, et antigaspi.
Pour obtenir un pesto savoureux, il faut des fanes assez douces, et peu amères. D’une botte de radis à l’autre, c’est assez variable.
