Crêpes à la compote de pomme

crepes à la compote de pommes

J-1 avant la Chandeleur, l’un de mes moments gourmands préférés de l’année, c’est le moment de vous présenter ma recette de crêpes à la compote de pomme.

J’incorpore tout simplement la compote dans la pâte à crêpes. Ainsi, la pâte est légèrement sucrée. La compote lui donne une texture plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique.

Saupoudrées de sucre glace, ces crêpes à la compote de pomme sont délicieuses. Les gourmands se régaleront en les accompagnant d’une boule de glace à la vanille et de sirop d’érable. On peut aussi les garnir de compote de pommes, puis les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule à cake. On obtient ainsi un joli gâteau de crêpes.

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Purée de fruits d’hiver

fruits d'hiver

Besoin de vitamines ? Voici une purée de fruits d’hiver légère, qui se prépare en quelques minutes en mixant 2 bananes un peu trop mûres avec une pomme, une orange et un fruit de la passion.

Ce dessert fruité est onctueux mais aussi légèrement craquant grâce aux graines du fruit de la passion.

Pour préparer cette recette, il faut utiliser un mixeur assez puissant ou bien un blender.

Vous pouvez servir cette purée de fruits d’hiver seule dans une jolie tasse à café, ou bien en accompagnement d’un gâteau, par exemple un biscuit de Savoie.

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Confiture pomme kiwi

confiture pomme kiwi

Chaque hiver, je prépare une confiture pomme kiwi. Cette idée m’est venue une année où une amie m’a donné une grosse quantité de kiwis, ses parents ayant dans leur jardin des arbres qui en produisent beaucoup.

J’ai trouvé cette recette sur le site Espace Recettes Thermomix. Vous n’avez pas de Thermomix ? Pas de problème, je l’ai préparée pour vous avec une simple casserole.

Le résultat est une confiture ornée des jolies graines de kiwis et délicatement acidulée, que j’ai le même plaisir à déguster que la gelée de groseilles que je prépare en Aveyron.

Pour cette recette, j’utilise des pommes rouges, par exemple la Pink Lady.

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Carottes râpées à la noisette

carottes rapees noisette

On a souvent tendance à assaisonner les carottes râpées avec du jus de citron. Personnellement, je trouve que le citron masque trop le goût des carottes. Je préfère utiliser du jus d’orange. Avec un peu d’huile de noisette et quelques noisettes qui apportent un peu de croquant, on obtient une salade agréablement parfumée, préparée en 10 mn chrono.

Je conseille de préparer la salade en avance. Ainsi les carottes ont le temps de s’imprégner des arômes d’orange et de noisette.

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Dip de carotte curcuma sésame

dip carotte curcuma

Source d’inspiration infinie : le dip. Après le dip au thon, je vous propose le dip de carotte parfumé au curcuma et au sésame.

Je le présente dans des verrines avec des gressins au sésame, à l’apéritif ou en entrée. Mais il peut aussi accompagner des bâtonnets de légumes. Et pourquoi pas le servir sous forme de quenelle pour accompagner une viande froide ?

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