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Cake aux figues séchées

Cake aux figues séchées

L’idée de ce cake aux figues m’est venue d’une autre recette que j’ai réalisée il y a peu de temps.

Pour les fêtes de fin d’année, j’ai préparé des verrines de jambon, figues séchées et pignons. J’ai beaucoup aimé l’association de saveurs des figues et des pignons.

Comme il restait des figues, j’ai eu envie de les marier à nouveau avec des pignons, mais cette fois-ci dans un dessert. J’ai choisi de faire un cake. Le résultat est un délicieux cake à la texture moelleuse, ponctuée par le croquant des petits grains des figues séchées.

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Soupe froide de tomates au basilic

Soupe froide de tomates

La soupe froide de tomates au basilic que je vous présente aujourd’hui est la conséquence d’un loupé…

J’ai acheté la semaine dernière des tomates sans m’apercevoir qu’elles étaient vraiment trop mûres. J’avais prévu de les cuisiner en salade, mais au moment de les sortir du sachet en papier, le sachet s’est déchiré et les tomates se sont écrasées.

J’ai donc décidé de les préparer sous forme d’une soupe froide de tomates, en utilisant les mêmes ingrédients que ma salade pour l’assaisonner : vinaigre de cidre, huile d’olive, sel, poivre et basilic.

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Crêpes à la compote de pomme

crepes à la compote de pommes

J-1 avant la Chandeleur, l’un de mes moments gourmands préférés de l’année, c’est le moment de vous présenter ma recette de crêpes à la compote de pomme.

J’incorpore tout simplement la compote dans la pâte à crêpes. Ainsi, la pâte est légèrement sucrée. La compote lui donne une texture plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique.

Saupoudrées de sucre glace, ces crêpes à la compote de pomme sont délicieuses. Les gourmands se régaleront en les accompagnant d’une boule de glace à la vanille et de sirop d’érable. On peut aussi les garnir de compote de pommes, puis les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule à cake. On obtient ainsi un joli gâteau de crêpes.

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Purée de fruits d’hiver

fruits d'hiver

Besoin de vitamines ? Voici une purée de fruits d’hiver légère, qui se prépare en quelques minutes en mixant 2 bananes un peu trop mûres avec une pomme, une orange et un fruit de la passion.

Ce dessert fruité est onctueux mais aussi légèrement craquant grâce aux graines du fruit de la passion.

Pour préparer cette recette, il faut utiliser un mixeur assez puissant ou bien un blender.

Vous pouvez servir cette purée de fruits d’hiver seule dans une jolie tasse à café, ou bien en accompagnement d’un gâteau, par exemple un biscuit de Savoie.

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Confiture pomme kiwi

confiture pomme kiwi

Chaque hiver, je prépare une confiture pomme kiwi. Cette idée m’est venue une année où une amie m’a donné une grosse quantité de kiwis, ses parents ayant dans leur jardin des arbres qui en produisent beaucoup.

J’ai trouvé cette recette sur le site Espace Recettes Thermomix. Vous n’avez pas de Thermomix ? Pas de problème, je l’ai préparée pour vous avec une simple casserole.

Le résultat est une confiture ornée des jolies graines de kiwis et délicatement acidulée, que j’ai le même plaisir à déguster que la gelée de groseilles que je prépare en Aveyron.

Pour cette recette, j’utilise des pommes rouges, par exemple la Pink Lady.

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