Voici un recette toute simple de champignons farcis, pour utiliser des restes de riz.
La base de la farce est un mélange de riz, d’œuf, de crème et de gruyère. On peut ensuite varier les assaisonnements, changer d’herbes ou ajouter des épices. Pour ma part, j’ajoute quelques tranches de bacon qui apportent un petit goût fumé, et j’ajouter un peu de moutarde pour relever la farce.
La semaine de la rentrée se termine, avec son marathon de livres à couvrir, de formulaires à remplir, et de fournitures de dernière minute à acheter … Impossible, dans ce contexte, de passer du temps en cuisine.
Néanmoins, je n’ai pas renoncé à ma gourmandise. Un soir où j’avais la tête sous l’eau, dépitée face à mon frigo presque vide – forcément, un brin débordée, je n’avais pas eu le temps d’aller faire mes courses – j’ai improvisé des courgettes à la feta et au basilic.
Eh bien, voici une recette rapide ! Il n’y a pas besoin d’éplucher les courgettes. Elles sont simplement poêlées dans de l’huile d’olive, et parfumées avec du basilic. J’ajoute de la feta qui fond dans les courgettes et amène un côté crémeux très agréable.
Faites chauffer le barbecue pour vous régaler avec cette recette de brochettes de porc aux fruits secs, très simple à réaliser.
Pour 4 personnes, vous avez besoin d’un petit rôti de porc, de quelques abricots secs et de pruneaux.
L’ensemble est parfumé avec de la vanille en poudre. Il faut juste laisser reposer la viande pendant 15 à 30 mn pour qu’elle s’imprègne bien des arômes de la vanille.
Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle.
Idée pour l’apéro : des rillettes de sardines à la ciboulette. Simple et efficace !
Selon la marque de sardines que vous choisirez, le dosage en sel est plus ou moins marqué. Donc il vaut mieux ne pas saler les rillettes pendant la préparation et goûter à la fin, puis rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
Je continue ma #coupedumondedesrecettes et vous emmène aujourd’hui en Colombie, pour siroter un cocktail sans alcool : le limonada de coco.
Cette boisson marie du lait de coco et du citron vert, avec un parfait équilibre des saveurs. Elle est mousseuse et très parfumée.
Pour une version alcoolisée, vous pouvez ajouter une lichette de rhum.
