Pâtes au chorizo et sauce tomate
Cette recette de pâtes au chorizo et sauce tomate est concentrée en saveurs. J’ai choisi des spaghettis, mais des linguine ou des tagliatelles conviendraient parfaitement.
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Houmous de betterave
Bien coloré, le houmous de betterave attire l’œil et met en appétit. Pour équilibrer le côté terreux de la betterave, j’incorpore un peu de jus de citron. Cela apporte une touche de fraîcheur et un goût acidulé qui relève le houmous.
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Salade d’endives aux noisettes
Voici une recette de salade d’endives aux noisettes que je prépare souvent depuis plusieurs années. Je me suis aperçue récemment que je ne vous l’ai jamais partagée. C’est le genre de salade que j’aime : on part d’un légume simple, l’endive, et on ajoute une touche de gourmandise avec des ingrédients qui font la différence.
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Pérail au four
Cet été, j’ai eu un coup de cœur pour la recette du pérail au four. J’ai découvert cette façon de préparer le pérail au restaurant Côté marché à Millau, en Aveyron. La responsable du restaurant m’a gentiment confié sa recette que je partage avec vous.
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Tartare thon framboise
Je vous présente aujourd’hui une recette de tartare thon framboise, à la fois rapide et facile à cuisiner. Elle m’a été inspirée par la cheffe Philippine Jaillet, du restaurant Le Boréal à Paris, candidate dans la saison 16 de Top Chef que j’appréciais. Lors d’une épreuve de dégustation à l‘aveugle, elle a préparé un tartare…
