Petit épeautre à la raclette

Petit épeautre à la raclette

Le fromage de raclette est un ingrédient intéressant à cuisiner, au-delà de son usage habituel avec des pommes de terre et de la charcuterie. Cette recette de petit épeautre à la raclette en est un bon exemple.

J’ai choisi de la raclette fumée, mais une raclette nature convient également. Vous pouvez aussi choisir d’autres saveurs de raclette, par exemple poivre, ail des ours, ou foin…

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Crêpes aux herbes

crêpes aux herbes aneth

Pour la Chandeleur, je vous propose une recette facile de crêpes aux herbes.

Je les ai préparées ce weekend, lors d’un repas à la maison avec des amis en mode apéro dinatoire. Je les ai déclinées en deux versions : une partie à l’aneth, accompagnée de petits morceaux de truite fumée et de fromage frais, et l’autre au basilic, servie avec un tartinable de tomates. C’était délicieux !

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Soupe aux légumes d’hiver

Soupe aux légumes d'hiver

Voici une soupe aux légumes d’hiver, bien réconfortante.

Les proportions indiquées ci-dessous sont adaptées pour 8 personnes.

S’il en reste, vous pouvez utiliser les légumes en accompagnement de semoule cuite, comme un couscous, et verser le bouillon sur la semoule. Vous pouvez aussi mixer votre reste de soupe pour la servir une deuxième fois, avec une texture veloutée.

Dans ma soupe aux légumes d’hiver, j’apporte une petite note d’originalité avec deux ingrédients.

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