La météo de ce week-end s’annonce maussade. Voici un bon prétexte pour se réunir entre amis ou en famille autour d’un goûter convivial, avec un bon chocolat chaud.
Certaines recettes de chocolat chaud proposent d’incorporer de la crème fraîche. Pour ma part, j’ai choisi de ne pas en mettre, mais d’utiliser tout simplement du lait entier dans lequel j’ai fait fondre du chocolat haché. On obtient ainsi un délicieux chocolat chaud, mousseux et onctueux.
La fin d’année approche, et je commence à partager avec vous quelques recettes festives comme cette bouchée apéritive courge et orange. Je l’ai dégustée lors d’une visite de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, qui a ouvert le 19 octobre.
Ainsi, j’ai découvert qu’on pouvait manger la courge butternut crue. Elle était servie sur une purée de potimarron, assaisonnée d’une sauce et servie avec une petite tuile aux graines.
Au menu aujourd’hui, je vous propose du chou rouge aux lardons.
C’est très facile à préparer et délicieux en accompagnement d’une viande rouge, par exemple une côte de bœuf, ou bien avec du filet mignon sauce au porto.
Pour les proportions, j’ai utilisé les 2/3 d’un chou rouge qui pesait 1,6 kg.
J’ai réservé le plus joli morceau pour préparer une salade de chou rouge au bacon, noix et Saint Nectaire, assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.
Le salon du chocolat de Lyon s’est tenu ce week-end à la Cité Internationale, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Au-delà de ma passion pour le chocolat, j’aime beaucoup ce salon qui permet de découvrir les nouveautés d’un secteur particulièrement créatif.
A la veille d’un long week-end de 3 jours, voici une recette de cupcakes à la vanille, parfaitement appropriée pour organiser un atelier cuisine avec des enfants ou régaler des amis au goûter.
Les cupcakes sont souvent couverts d’un glaçage composé de sucre glace, blanc d’œuf et jus de citron, ou bien d’une crème au beurre.
Pour ma part, je les apprécie avec un nappage un peu plus léger, composé simplement de fromage frais type Saint Môret, mélangé avec un peu de crème épaisse, du sucre glace et de la vanille, version simplifiée d’un nappage dont je vous ai déjà parlé. Ce nappage apporte un peu de fraîcheur aux cupcakes à la vanille et une pointe d’acidité.
