SIRHA Green, 8 et 9 juin 2022

SIRHA Green

La semaine dernière a eu lieu le SIRHA Green à Lyon, les 8 et 9 juin. Ce salon professionnel du Food service et de l’alimentation réunit des acteurs engagés dans une démarche éco-responsable.

Vous commencez à me connaître : j’aime être à l’affût des tendances, écouter les histoires d’entreprises et vous les raconter. Je ne vous cache pas non plus mon plaisir à goûter de nouvelles saveurs.

Je vous emmène donc à la rencontre de ces entreprises.

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Rôti de porc froid

Rôti de porc froid

Ce rôti de porc froid est parfait lorsqu’il fait particulièrement chaud.

En le cuisant à la casserole dans un bouillon, on obtient une viande tendre et moelleuse.

Pour l’accompagner, je vous conseille d’ajouter des condiments type cornichons ou câpres, ou encore des pickles de carottes fait maison. Vous pouvez aussi le servir avec des moutardes aux saveurs différentes, ou tout simplement de la mayonnaise.

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Tarte thon épinard

tarte thon épinard

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de tarte thon épinard.

Vous pouvez la déguster tiède ou froide.

Il s’agit de faire cuire brièvement les épinards, puis de les mélanger avec du thon et des fines herbes, notamment de la menthe qui apporte de la fraîcheur. On ajoute ensuite un mélange d’œuf et de lait. Lire la suite