Salade de flageolets à la menthe

salade de flageolets

L’idée de cette salade de flageolets m’est venue dimanche soir, jour de Pâques, lorsque je me suis retrouvée avec des restes.

Pour accompagner un bon gigot d’agneau, j’avais acheté des flageolets chez Picard. Mais j’avais prévu trop large sur les quantités.

J’ai donc improvisé cette salade de flageolets lundi. Je l’ai parfumée avec de la menthe fraîche, achetée initialement pour réaliser une sauce au yaourt et à la menthe, excellente avec de la viande.

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Cabri au four

cabri au four

Pour votre repas de Pâques, je vous propose une alternative à l’agneau : un gigot de cabri au four.

On trouve cette viande de chèvre aux alentours de Pâques. C’est donc le moment d’en profiter !

Il y a quelques années, alors que j’étais en Corse pour les vacances de printemps, je me suis régalée d’un délicieux plat de cabri cuit au barbecue. J’ai eu envie de renouveler l’expérience … Mais je me suis contentée de mon four, n’étant pas équipée du barbecue adéquat.

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Tarte au flan

Tarte au flan

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de tarte au flan. C’est l’un de mes desserts préférés.

N’en ayant encore jamais cuisiné, j’avais plusieurs inconnues sur la réalisation, à commencer par le nom : est-ce que je l’appelle tarte au flan ? Flan pâtissier ? Flan parisien ? Pour ma part, je l’ai toujours nommée tarte au flan. Ce n’est peut-être pas le vrai nom officiel, mais j’ai quand même décidé de garder cette appellation.

Deuxième inconnue : comment réussir ma tarte au flan, et obtenir une texture bien crémeuse mais avec néanmoins une bonne tenue ?

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