Month: avril 2018

Découverte du Grand Hôtel Dieu Lyon

verriere grand hotel dieu

L’événement cette semaine à Lyon, c’est bien sûr l’ouverture tant attendue du Grand Hôtel Dieu, situé au cœur de la presqu’île. Ce monument a été le théâtre de travaux importants, pour reconvertir ce site historique en un lieu dédié à l’art de vivre et à la gastronomie.

Un budget de 250 millions d’euros et 4 ans de travaux ont été nécessaires pour faire aboutir ce projet. A ce jour, il s’agit de la plus grande réhabilitation de France d’un monument historique.

Le Grand Hôtel Dieu a ouvert ses portes aujourd’hui. Evidemment, je n’ai pas résisté à l’envie de le visiter pour partager avec vous la renaissance de ce site. Suivez le guide !

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Salade de radis, framboises et basilic

salade de radis framboise basilic

Parmi les légumes qu’on trouve facilement au printemps, il en est un que j’apprécie particulièrement : le radis. Ses couleurs décorent joliment nos assiettes. Son côté croquant et son petit goût piquant donnent du peps à nos plats.

Certes, le mariage radis + beurre + sel est excellent. Mais pour la ligne, il y a mieux !

Pour une version plus légère, le radis se combine parfaitement avec d’autres ingrédients : c’est le cas dans cette salade de radis, framboises et basilic. Vous pouvez la servir en apéritif dans une verrine, ou en entrée. J’ai préparé cette salade de radis à l’apéritif pour Pâques. Il n’en est pas resté une rondelle !

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Poulet rôti aux pommes de terre et carottes

poulet rôti

Le poulet rôti, symbole d’un déjeuner familial du dimanche, pourrait se contenter de quelques pommes de terre et d’un peu d’huile.

Mais quelques ingrédients supplémentaires suffisent à lui donner encore plus de goût.

Tout d’abord, je le parfume avec du thym et du genièvre. Quand j’étais enfant, je les cueillais avec mes parents sur les plateaux des Causses, en Aveyron. La saveur du genièvre est excellente avec une viande.

J’utilise également un citron, dont je presse le jus au-dessus du poulet. On obtient ainsi une peau croustillante.

Enfin, j’accompagne le poulet rôti d’un mélange de pommes de terre et de carottes, pour un plat complet qui comprend des légumes.

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Moulahabieh, flan libanais à la fleur d’oranger

moulahabieh

Connaissez-vous le moulahabieh ? Il s’agit d’un dessert libanais, sorte de flan parfumé à la fleur d’oranger.

J’en ai dégusté un récemment à La Commune, à l’échoppe de Benzak. C’était tellement bon que j’ai décidé de préparer un moulahabieh chez moi le lendemain.

J’adore la fleur d’oranger, je pourrais en mettre partout ! Elle est délicieuse dans une soupe de fraises, avec des poires pochées, et envoûtante dans un café blanc. Elle déploie toutes ses saveurs dans la flaune, tarte aveyronnaise.

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Mijoté de haricots rouges et saucisses

haricots rouges et saucisses

Ce mijoté de haricots rouges et saucisses de volaille tombe à pic quand le frigo est presque vide et qu’on n’a pas l’énergie d’aller faire les courses.

Un paquet de saucisses de volaille, 1 échalote et deux boîtes de conserve : haricots rouges et tomates concassées. Il n’en faut pas plus pour préparer ce plat. Un peu de paprika et du thym lui apportent des saveurs supplémentaires.

Simple et efficace !

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