Caviar d’aubergine, tomate et basilic

Caviar d’aubergine

Les beaux jours semblent bien installés, l’euro de foot pointe son nez… Et les apéritifs en famille et entre amis se profilent à l’horizon ! Pour en profiter sans se jeter sur les biscuits d’apéro, je vous suggère ce délicieux caviar d’aubergine, tomate et basilic.

L’onctuosité de l’aubergine combinée à la saveur végétale du basilic et à l’acidité du vinaigre balsamique en font un excellent tartinable, léger et coloré grâce aux cubes de tomate.

Lire la suite

Fruits secs aux épices

fruits secs aux epices

Ce week-end, j’ai préparé des fruits secs aux épices, délicieuse alternative aux gâteaux d’apéritif trop gras et trop salés.

Mes convives ont beaucoup apprécié les saveurs torréfiées des fruits secs, et le parfum des épices qui invitent au voyage.

L’astuce pour réussir cette recette est d’imbiber les fruits secs avec du blanc d’œuf mélangé à des épices.

Lire la suite

Bruschetta mozzarella coppa – Italie

bruschetta mozzarella coppa

Le week-end prochain sera marqué par la Journée nationale du fromage samedi 27 mars. Pour célébrer ce délicieux produit, je vous invite à déguster une bruschetta mozzarella coppa.

Cette spécialité italienne est une tartine, agrémentée de divers ingrédients tels que du fromage, de la charcuterie, des légumes et de la sauce tomate. Pour ma part, j’ai choisi de réaliser une bruschetta avec de la mozzarella et de coppa, dont j’apprécie le goût poivré.

Le secret d’une délicieuse bruschetta est simple : choisir de bons produits et être généreux dans les quantités.

Lire la suite

Crêpes à la farine de pois chiches

Crepes à la farine de pois chiches

En cette journée de Chandeleur, je vous invite aujourd’hui à découvrir les crêpes à la farine de pois chiches.

De nombreuses variétés de farines apparaissent dans les rayons ces dernières années, en alternative à la farine de blé : sarrasin, châtaigne, maïs, pois chiche… Elles répondent souvent à des attentes de consommation liées à des régimes spécifiques type vegan ou sans gluten. Au-delà de ces régimes, ces farines permettent de varier les saveurs en revisitant des recettes classiques.

Lire la suite

Toasts aux œufs de lump

toasts aux oeufs de lump

Cette recette de toasts aux oeufs de lump change de la combinaison classique pain + beurre + œufs de lump.

Pour limiter l’excès de calories à l’apéritif, j’ai décidé de privilégier des recettes moins grasses pour les fêtes de fin d’année, sans sacrifier la gourmandise.

J’ai donc testé la semaine dernière une revisite des toasts aux œufs de lump, en supprimant le beurre.

Lire la suite