Crêpes à la farine de pois chiches

Crepes à la farine de pois chiches

En cette journée de Chandeleur, je vous invite aujourd’hui à découvrir les crêpes à la farine de pois chiches.

De nombreuses variétés de farines apparaissent dans les rayons ces dernières années, en alternative à la farine de blé : sarrasin, châtaigne, maïs, pois chiche… Elles répondent souvent à des attentes de consommation liées à des régimes spécifiques type vegan ou sans gluten. Au-delà de ces régimes, ces farines permettent de varier les saveurs en revisitant des recettes classiques.

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Toasts aux œufs de lump

toasts aux oeufs de lump

Cette recette de toasts aux oeufs de lump change de la combinaison classique pain + beurre + œufs de lump.

Pour limiter l’excès de calories à l’apéritif, j’ai décidé de privilégier des recettes moins grasses pour les fêtes de fin d’année, sans sacrifier la gourmandise.

J’ai donc testé la semaine dernière une revisite des toasts aux œufs de lump, en supprimant le beurre.

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Cervelle de canut

cervelle de canut

En ce 8 décembre, fête des lumières à Lyon, j’ai envie de mettre en avant ma ville à travers sa célèbre gastronomie. J’ai donc choisi de vous présenter aujourd’hui la cervelle de canut.

Il s’agit d’une préparation à base de faisselle, échalote et herbes, qui fait partie de la gastronomie lyonnaise. Elle se déguste seule en fin de repas ou en accompagnement de pommes de terre. C’est délicieux, à la fois crémeux et très frais.

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Cookies chèvre amande

cookies chèvre amande

Ces cookies chèvre amandes sont délicieux à l‘apéritif.

En cette période de confinement, nombreux sont ceux qui ont remplacé les apéros réels par des apéros en visio. Certes, c’est moins convivial que dans la vraie vie, mais c’est quand même une bonne idée pour garder le lien avec ses amis ou sa famille !

Voici une recette que vos invités virtuels vous envieront… puisqu’ils vous verront les manger sans pouvoir les goûter. Allez, soyez sympa, et faites leur passer la recette pour qu’ils en profitent aussi !

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