La Commune, lieu de vies et de cuisines – Lyon

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Depuis plusieurs mois, on entend parler à Lyon de La Commune : un lieu prometteur, aux multiples facettes, un « lieu de vies et de cuisines ». J’étais dans les starting blocks, impatiente de découvrir ce nouvel endroit que je suis allée visiter avec curiosité il y a deux jours.

Entrez avec moi à La Commune… et découvrez ce lieu pas tout à fait comme les autres…

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Croustade au roquefort – Aveyron

croustade au roquefort

Mardi, c’était la Journée Nationale du Fromage. Pour célébrer ce produit que j’aime tant, j’ai choisi de mettre à l’honneur mon fromage préféré, avec une croustade au roquefort.

La croustade au roquefort est un plat aveyronnais. Le roquefort, mélangé avec de la crème et du jaune d’œuf, vient garnir une tourte composée de deux pâtes : une brisée et une feuilletée.

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Restaurant L’Ecume – Lyon

thon snacké restaurant l'écume Lyon

La semaine dernière, j’ai découvert le restaurant L’Ecume situé dans le 7e arrondissement de Lyon. Ce restaurant bistronomique a ouvert il y a 7 mois. J’y ai passé une excellente soirée, marquée par la gourmandise, la convivialité et un accueil parfait.

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Noix de Saint Jacques sauce caramel balsamique

noix de Saint Jacques sauce caramel balsamique

Pour changer de l’agneau pascal, je vous propose un plat raffiné : des noix de Saint Jacques sauce caramel balsamique. Je connais cette recette depuis quelques années et la prépare souvent pour des menus festifs.

Les noix de Saint Jacques sont légèrement roulées dans de la farine puis cuites dans du beurre. Elles sont accompagnées d’une sauce que j’adore, composée de vinaigre balsamique, cassonade et crème fraîche. Gourmandise garantie !

On peut préparer la sauce en avance. Il suffira alors de la réchauffer à feu doux pendant quelques minutes.

A défaut d’avoir des noix de Saint Jacques, on peut préparer ce plat avec des noix de pétoncles. Il faut alors prévoir de doubler le nombre de noix par convive.

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