Le bœuf bourguignon est un grand classique de notre patrimoine gastronomique et un plat emblématique de sa région d’origine, la Bourgogne. Il est parfait pour réunir de nombreux convives autour d’une bonne tablée en hiver, comme la blanquette de veau.
Les trois clés de la réussite de ce plat sont : une bonne viande, un bon vin, et du temps. En effet, facile à cuisiner, le bœuf bourguignon demande juste à mijoter longtemps à feu doux. Je vous conseille donc de le préparer en grande quantité pour le déguster au moins deux fois.
L’idéal est de préparer ce plat la veille car il est encore meilleur réchauffé. Je l’accompagne de pommes de terre. Des pâtes ou du riz conviennent également.
Et bien sûr, prévoyez du bon pain pour saucer votre assiette !
