Cette salade de courgettes et noix de cajou est une recette que je connais depuis longtemps, et qui revient régulièrement sur ma table.
Je l’ai trouvée sur le site Journal des femmes cuisine, et l’ai légèrement modifiée en supprimant l’ail que j’apprécie peu.
Pour la préparer, j’utilise l’huile de cacahuète de l’Huilerie Beaujolaise. Cette salade de courgettes est délicieuse également avec de l’huile de pignon, de noix ou de noisette.
Le gâteau de semoule est souvent servi avec un caramel, et agrémenté de raisins secs nature ou marinés dans du rhum.
Pour ma part, je trouve cela un peu trop sucré, et le préfère plus doux et parfumé avec le goût subtil de la fleur d’oranger.
Le gâteau de semoule a une texture entre gâteau et flan. Il est préférable de le préparer la veille. Avec du lait entier, il est encore plus onctueux.
Pour votre menu de Pâques, voici des biscuits au parmesan et romarin à servir à l’apéritif.
Vous pouvez utiliser du romarin séché que vous réduisez en poudre au mixeur ou au pilon dans un mortier. Sinon, il faut le ciseler finement. Si vous n’avez pas de romarin, du thym convient également.
Pour Pâques, j’ai décidé de préparer moi-même quelques chocolats croustillants.
Avez-vous déjà essayé de faire vos propres chocolats ? Le travail du chocolat est complexe et nécessite quelques tours de mains. J’ai donc pris le temps de me renseigner sur la méthode à adopter. Je suis ravie du résultat !
En panne d’inspiration, j’ai eu l’idée de cette association de fraises et litchis en puisant dans mon placard, où j’ai trouvé une boîte de litchis au sirop oubliée depuis quelques mois.
Il me restait quelques fraises. J’ai eu envie de goûter le mélange des deux dont je sais qu’il fonctionne bien. J’ai simplement ajouté quelques feuilles de menthe fraîche cueillies dans son jardin et ciselées. J’ai conservé le jus qui permet d’apporter un goût sucré aux fraises. Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, un peu d’eau de rose viendra ajouter une touche de délicatesse à ce dessert aux fruits. Ce dessert aux fraises et litchis est parfumé et léger.
