Cette recette de melon et nectarine infusés au basilic est rapide et simple à préparer. Ce dessert est léger et frais.
Il faut le réaliser avec quelques heures d’avance, pour que les fruits marinent assez longtemps dans l’infusion au basilic. Vous pouvez même préparer cette recette la veille.
La saison des pommes de terre nouvelles se termine bientôt, il est donc encore temps de vous présenter une recette simple de pommes de terre nouvelles sautées.
Différentes variétés de pommes de terre conviennent pour cette recette, par exemple les « delicatesse », les rattes, la pomme de terre de Noirmoutier… Il n’est pas nécessaire de les éplucher. Il suffit de les faire revenir dans un peu d’huile.
Le vinaigre de framboises est délicieux dans une salade verte, par exemple dans une salade périgourdine. On peut aussi l’utiliser pour déglacer une poêle dans laquelle on a fait cuire une viande, par exemple avec un magret de canard.
Il accompagne bien certaines crudités comme le radis, ou bien dans une salade de tomates, comme cette salade de tomates 3 couleurs. Ou encore avec un artichaut, tout simplement !
Au gré d’une balade au marché, j’ai eu envie de préparer une salade de chou rouge. A la recherche d’un fromage pour agrémenter cette salade, j’ai choisi du fromage AOP Saint-Nectaire. Je me suis souvenue d’une soupe d’endives dans laquelle j’avais ajouté des cubes de Saint-Nectaire, qui était très agréable pour son onctuosité.
J’aime beaucoup ce fromage. Savez-vous d’où il vient ? Il est produit en montagne, sur les terres des Monts Dore, à cheval sur les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal.
Je complète ma salade de chou rouge avec quelques noix et des lamelles de bacon, et j’assaisonne le tout avec ma vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.
Résultat : une salade croquante et bien relevée, aux multiples saveurs. J’adore !
Ca, c’est fait ! Nous voilà à nouveau Champion du Monde ! Je ne pouvais pas rêver mieux pour finir en beauté ma #coupedumondedesrecettes !
Maintenant, retour à un rythme plus calme et à des recettes « bien de chez nous ». Aujourd’hui, je vous présente une tarte à l’abricot.
L’été dernier, durant mes vacances en Aveyron, je me suis plongée dans les cahiers de cuisine de ma mère. J’y ai déniché cette recette qui lui a été transmise par une amie du village il y a déjà bien longtemps.
Cette recette m’a tapé dans l’œil car elle est simplissime. Je l’avais mise de côté précieusement, pour la tester. Cette tarte à l’abricot est délicieuse, et d’une facilité déconcertante : il suffit de mixer des abricots avec du sucre et des jaunes d’œufs, et de mélanger le tout avec des blancs montés en neige.
