Salade d’avocat et pomme granny smith

salade d'avocat

Ce week-end, j’ai préparé une délicieuse salade d’avocat et pomme granny smith, parfaite en cette saison. En ce moment, avec les températures qui grimpent, je suis plutôt d’humeur à préparer des salades que des plats qui mijotent longtemps. 

Cette entrée 100% végétale est très rafraichissante. L’onctuosité de l’avocat se marie parfaitement avec le croquant de la pomme granny smith. Des saveurs herbacées et l’acidité du citron du citron vert donnent de la vivacité à cette salade d’avocat.

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Aubergines au curry

aubergines au curry

Voici une recette toute simple d’aubergines au curry, facile à cuisiner.

C’est un plat de légumes délicieux pour accompagner soit du riz soit une viande, par exemple un rôti de porc.

Il suffit de faire cuire les aubergines coupées en cubes avec du coulis de tomate et du curry. Quelques feuilles de menthe apportent en touche finale un peu de fraîcheur. De la coriandre fraîche conviendrait aussi.

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Salade de boulgour à la tomate

salade de boulgour aux tomates et persil

La salade de boulgour à la tomate et persil que je vous propose aujourd’hui est inspirée du taboulé libanais.

Le taboulé libanais comprend une bonne quantité de persil et des oignons. Pour ma part, je n’ai pas mis d’oignon, et j’ai augmenté la proportion de boulgour, pour en faire une entrée plus consistante.

Cette salade est toute en fraîcheur. Je vous conseille de la préparer en avance : ainsi le boulgour absorbe le jus des tomates, ce qui le rend bien moelleux et savoureux. Vous pouvez par exemple la préparer un matin pour le soir, ou un soir pour le lendemain.

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