Gratin de crêpes aux épinards

Gratin de crêpes aux épinards

Jeudi, ce sera la Chandeleur, une fête gourmande appréciée de tous.  Avec ce gratin de crêpes aux épinards, j’ai pris un peu d’avance le week-end dernier.

Il s’agit tout simplement de préparer des grandes crêpes, de les garnir d’épinards à la crème, puis de les rouler. On dispose ensuite ces crêpes dans un plat, puis on les saupoudre de gruyère avant de les enfourner. J’ai aussi ajouté dans les épinards des lardons coupés en petits morceaux, pour apporter une petite touche fumée. 

Ce plat est délicieux : les crêpes sont bien moelleuses, et gourmandes grâce au gruyère gratiné et aux lardons.

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SIRHA 2023 – Jour 3 – 21 janvier

21 janvier SIRHA

Ma troisième journée de visite du SIRHA a été consacrée principalement aux secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie.

Mais avant, je voudrais vous parler d’une conférence sur le thème « Réinventer le restaurant : retour à la nature » animée par le journaliste David Ordono, fondateur du podcast Chefs. Pour aborder ce sujet, l’invité n’est autre que Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton. En 2019, ce restaurant a été élu meilleur restaurant du monde et a eu 3 étoiles Michelin.

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