Soupe de courge sucrée à l’orange

soupe de courge sucrée

Halloween approche et les citrouilles, courges et autres cucurbitacées orange pointent leur nez un peu partout. Que diriez-vous de goûter une soupe de courge sucrée à l’orange ?

La courge est parfaite en soupe, car elle a une consistance onctueuse. Dans cette recette de soupe de courge sucrée, j’ajoute du jus d’orange ainsi que des zestes pour apporter un peu d’acidité et de fraîcheur. De la vanille et du sirop d’érable donnent à cette soupe une saveur supplémentaire.

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Crozets au jambon fumé, thym et basilic

crozets au jambon fumé

Dans 2 jours, c’est la Journée Mondiale des pâtes, une occasion parfaite pour vous faire découvrir les crozets au jambon fumé, thym et basilic.

Cet été, lors d’une escapade à l’étranger, je me suis régalée avec un plat de pâtes au jambon fumé, parfumé avec différentes herbes. J’ai essayé de reproduire ce plat chez moi, en utilisant des crozets nature de la marque Alpina Savoie. J’aime beaucoup ces pâtes, qui ont une bonne tenue et permettent de préparer toutes sortes de plats, comme le gratin de crozets au beaufort.

Spontanément, on ne penserait pas à mettre des herbes dans un plat à tendance montagnarde. Et pourtant, l’association de ces différentes saveurs fonctionne très bien.

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Chips de pommes et compote de pommes

chips de pommes

Avez-vous déjà essayé de faire des chips de pommes avec des épluchures ? C’est facile à préparer, délicieux, et cela permet d’éviter le gaspillage et de réduire ses déchets. Alors, pourquoi s’en priver ?

Lorsque vous préparez une compote de pommes, conservez les épluchures. Il suffit de les couper en lamelles et d’ajouter une cuillère à soupe de sucre, puis de les passer au four pendant 30 mn.

Le sucre donne un petit goût caramélisé aux chips de pommes. C’est excellent.

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Dossier antigaspi : ressources et astuces

contes de l'antigaspi

Aujourd’hui, c’est la Journée Nationale de la Lutte contre le gaspillage alimentaire. A cette occasion, je souhaite mettre en lumière différentes initiatives antigaspi, menées par des entreprises ou associations que j’ai rencontrées ces derniers mois, mais aussi vous donner quelques astuces en cuisine pour réduire le gaspillage alimentaire.

J’ai eu de nombreuses occasions d’échanger avec des professionnels de la chaîne alimentaire sur notre rapport à l’alimentation et aux déchets : agriculteurs, producteurs, distributeurs, restaurateurs et consommateurs, sont de plus en plus mobilisés en faveur de l’antigaspi.

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