Depuis quelques jours, les vacances d’hiver et les Jeux olympiques nous plongent dans une ambiance montagnarde, l’occasion idéale pour se régaler avec cette irrésistible pizza raclette.
Pour la base, on remplace la traditionnelle sauce tomate par une généreuse couche de crème fraîche. Puis on la garnit avec les trois incontournables de la raclette : des pommes de terre, de la charcuterie et du fromage.
Côté charcuterie, j’ai choisi du jambon cru et des lardons fumés. Le bacon fumé ou le jambon cuit font aussi l’affaire.
Pour le fromage, j’ai retenu deux variétés de raclette : nature et fumée. Libre à vous de varier les plaisirs avec de la raclette au poivre, à la moutarde, au vin blanc…
Vous pouvez aussi ajouter quelques fines lamelles d’oignons pour apporter une touche piquante.
Cette pizza raclette est réconfortante et délicieuse. Le fromage fondant se mélange parfaitement avec les pommes de terre et la charcuterie.
Préparation : 10 mn
Cuisson : environ 30 mn pour les pommes de terre + 10 à 15 mn pour la pizza.
Pour une pizza raclette :
- 1 pâte à pizza
- 3 fines tranches de jambon cru (environ 100 g)
- 50 g de lardons fumés
- 4 tranches de raclette nature (environ 100 g)
- 4 tranches de raclette fumée (environ 100 g)
- 3 pommes de terre moyennes
- 130 g de crème fraîche épaisse
Eplucher les pommes de terre, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et couvrir la casserole. Faire cuire pendant 25 à 30 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être tendres mais encore fermes afin de ne pas se disloquer. Les égoutter puis les couper en fines rondelles.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Disposer la pâte à pizza sur la plaque du four couverte de papier de cuisson.
Etaler la crème fraîche sur la pâte avec une spatule, en veillant à en répartir aussi sur les bords.
Répartir les rondelles de pommes de terre sur la pâte.
Couper le jambon cru en lamelles. Les disposer sur la pizza, ainsi que les lardons.
Couper les tranches de fromage de raclette en deux et les répartir sur la pizza.
Enfourner la pizza et faire cuire pendant 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson : la pâte doit être bien cuite et le fromage fondu et légèrement grillé.
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