En entrée ou en plat, cette salade de boulgour et concombre à la pastèque est gourmande et rafraîchissante.
Il n’y a aucune difficulté pour la préparer.
Pour s’avancer, on peut couper en avance la pastèque, le concombre et la feta en cubes, et les conserver au frigo séparément. Au moment de servir, il n’y a plus qu’à assembler les différents éléments.
Voici une soupe de melon à la coppa, qui est en quelque sorte une revisite de l’entrée classique melon + jambon.
J’aime beaucoup dans cette entrée le contraste entre l’onctuosité de la soupe de melon et le croustillant de la coppa. Cette charcuterie est bien salée et poivrée, et se marie parfaitement avec le melon. Quelques dés de mozzarella apportent de la fraîcheur.
Pour un déjeuner sur l’herbe ou un pique-nique, je vous propose une quiche aux courgettes, thon et mozzarella.
Facile à préparer, c’est un plat complet à déguster tiède ou froid. Ajoutez un fruit et voici un repas équilibré.
Au menu du jour, voici un délicieux velouté de courgette à l’estragon, à déguster froid.
La texture de ce velouté est très onctueuse grâce aux courgettes mais aussi au fromage Philadelphia qui remplace la crème fraîche. Si vous ne trouvez pas de Philadelphia, vous pouvez le remplacer par du Saint Môret.
Yaourt ou fruit ? Pas besoin de choisir ! Avec cette mousse de fromage blanc sur compotée d’abricots, vous avez les deux.
Il faut d’abord faire cuire les abricots avec du miel pendant 25 mn pour obtenir une compotée et la laisser refroidir. Je vous conseille de goûter les abricots avant de les cuire. S’ils sont peu sucrés et acides, il vaut mieux augmenter la dose de miel.
