La soupe est un plat parfaitement adapté à l’été, pour s’hydrater et profiter des légumes qui sont au top. L’un des classiques en cette saison est le gazpacho, frais et vitaminé.
Cette spécialité espagnole est facile à préparer, puisqu’il suffit de mixer divers légumes, du pain sec pour donner la bonne consistante et quelques condiments pour l’assaisonner.
Vous obtiendrez ainsi une soupe d’une texture épaisse, très agréable.
La salade de riz est un incontournable des grandes tablées estivales. Il suffit de mélanger du riz avec du thon, des tomates, du maïs, quelques cubes de cornichons et de la vinaigrette.
Aujourd’hui, je vous présente ma version d’inspiration italienne, qui permet de proposer à vos convives une variante originale de cette salade : elle est composée de riz, pistou, tomates, coppa, pignons et mozzarella.
Pour préparer le café glacé, j’ai acheté du sirop d’orgeat. Je suis allée à la recherche d’autres recettes pour l’utiliser.
J’ai trouvé plusieurs cocktails, dont un que j’ai un peu simplifié. En voici ma version, un brin acidulée pour réveiller vos papilles et vous rafraîchir.
Voici une version légère d’un hors d’oeuvre bien connu : les oeufs mimosa.
J’ai tout simplement remplacé la mayonnaise par du fromage blanc à 0%. Pour donner un peu plus de saveur, j’ai mélangé les jaunes d’oeufs avec du jambon haché. Une pincée de piment d’Espelette et quelques cubes de cornichons rehaussent le tout.
J’ai organisé une réunion de travail il y a quelques jours à la maison, autour d’une tablée où chaque participante amenait un plat.
L’une d’entre elle a amené un taboulé à la carotte et aux abricots secs, dont la recette lui vient de sa mère. Nous nous sommes toutes régalées.
J’ai récupéré la recette pour la partager avec vous et l’ai essayée. Très simple à préparer, ce taboulé est néanmoins raffiné, avec des saveurs sucré-salé et un parfum de menthe très agréables.
