Novembre et ses petits plats mijotés arrivent pas-à-pas, l’occasion pour moi de vous préparer un bon petit pot-au-feu.
Ce plat classique de notre cuisine française est complet et équilibré avec de la viande, des légumes et des pommes de terre. L’ensemble nécessite 2h30 de cuisson à feu doux.
On obtient une viande très tendre, des légumes fondants et un délicieux bouillon dans lequel se mélangent toutes ces saveurs.
Non, ces gâteaux que vous voyez sur la photo ne sont pas au chocolat ! Ce sont des muffins à la banane et au sésame noir.
A la recherche d’une alternative à mon banana bread pour utiliser des bananes trop mûres, je me suis plongée dans mes cahiers de cuisine, où je colle depuis l’âge de 11 ans des recettes que je découpe dans des journaux de cuisine. Une vraie source d’inspiration !
J’ai trouvé dans l’un d’eux une recette de gâteaux banane tahiné. Le tahiné, appelé aussi tahin ou tahini, est une crème de sésame fabriquée avec des graines de sésame broyées, additionnées d’un peu d’eau et d’huile.
Pour égayer un velouté de courge butternut basique, j’ai ajouté 2 ingrédients.
Tout d’abord, j’ai ajouté en fin de cuisson un peu de vinaigre de cidre qui amène une touche d’acidité et une subtile saveur de pomme.
Pour remplacer les croûtons classiques dans une soupe, j’ai choisi des craquants quinoa et tournesol de la marque Sigdal, que j’ai brisés en petits morceaux, disposés au dernier moment dans le velouté de courge butternut.
Ce rôti de porc à la sauce moutarde est un bon petit plat pour un repas du dimanche en famille ou entre amis.
Après l’avoir fait dorer, je fais cuire le rôti à feu doux dans une cocotte en fonte. En fin de cuisson, j’utilise le jus pour en faire une délicieuse sauce avec de la moutarde classique et de la moutarde à l’ancienne.
