SIRHA 2023 – Jour 1 – 19 janvier

sirha 202319 janvier

Aujourd’hui a démarré le SIRHA, Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Ce salon professionnel est incontournable dans le secteur du Food service. Il dure 5 jours du 19 au 23 janvier, et se tient à Eurexpo Lyon. Cette année, le salon fête ses 40 ans. 4700 exposants et marques sont présents, et 150 000 visiteurs attendus.

En quoi consiste le SIRHA ? Imaginez une immense marmite, en ébullition pendant 5 jours, avec une multitude d’ingrédients : producteurs et fabricants, innovation, artisanat, services, créativité, concours…  

J’apprécie tout particulièrement ce salon pour la diversité des secteurs et des métiers représentés, la dégustation de nouvelles saveurs d’ici ou d’ailleurs, et les informations sur les tendances et innovations alimentaires. Comme d’habitude, je partage avec vous ces découvertes, et publie donc chaque jour des articles sur mon blog.
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Galette des rois à la fleur d’oranger

Galette des rois à la fleur d'oranger

Il y a des traditions annuelles qu’on apprécie tout particulièrement. Celle de la galette à l’Epiphanie en fait partie. Cette année, j’ai préparé une galette des rois à la fleur d’oranger, qui a beaucoup plu à mes gourmands.

La bonne nouvelle, c’est qu’on peut s’en régaler pendant tout le mois de janvier. Ceci dit, rien ne nous empêche d’en profiter les mois suivants…

J’ai tout simplement adapté ma recette de galette à la frangipane. Au lieu de l’aromatiser avec de l’extrait d’amande amère, je lui ai apporté la délicate saveur de l’eau de fleur d’oranger, que j’aime beaucoup.

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