Ceviche coco citron vert
Envie d’un plat frais et léger pour faire face aux fortes températures ? Ce ceviche coco citron vert est pour vous !
Ces derniers jours, la canicule m’a donné envie de privilégier des recettes encore plus simples que d’habitude, rapides et sans cuisson.
Depuis longtemps, je voulais préparer un ceviche de poisson en l’associant à la douceur du lait de coco et à la fraîcheur du citron vert. J’ai enfin testé cette recette ce week-end. Le résultat a largement été à la hauteur de mes attentes !
Si ce ceviche coco citron vert est rapide à préparer, il demande néanmoins un petit temps de repos pour révéler toutes ses saveurs. Une heure suffit si vous êtes pressé. Mais je vous recommande de mariner le poisson environ 4 heures, pour qu’il s’imprègne pleinement des autres saveurs.
À la dégustation, le lait de coco se parfume du goût iodé du poisson. Le citron vert lui apporte de la vivacité. Quelques feuilles de coriandre fraîche apportent une note végétale.
Pour réussir votre ceviche coco citron vert, choisissez un poisson à chair ferme et sans arête, comme le cabillaud ou la daurade.
Préparation : 10 mn
Repos : 1 à 4 heures
Pour 3 personnes :
- 250 g de poisson à chair ferme sans arêtes (cabillaud ou daurade)
- 1 citron vert
- 20 cl de lait de coco
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Piment (facultatif)
Verser le lait de coco dans un plat creux.
Couper le citron vert en deux et presser pour récupérer le jus. Le verser dans le lait de coco.
Ajouter un peu de piment. Saler et poivrer, puis mélanger.
Couper le poisson en petits cubes ou en fines lamelles.
Les mettre dans le plat et bien mélanger.
Couvrir le plat et faire mariner au frigo entre 1 et 4 heures.
Au moment de servir, ciseler les feuilles de coriandre.
Répartir le ceviche coco citron vert dans des coupes individuelles et saupoudrer de coriandre ciselée.
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