Salade de concombre à l’asiatique

salade de concombre à l'asiatique

Parfaite pour les journées de grosse chaleur, cette salade de concombre à l’asiatique est prête en 10 minutes.

Elle marie la fraîcheur du concombre et de la coriandre, avec la gourmandise des cacahuètes, le tout relevé par une vinaigrette salée-sucrée aux saveurs asiatiques.

J’ai utilisé de l’huile neutre pour l’assaisonnement. Pour une version encore plus parfumée avec un goût plus puissant, n’hésitez pas à utiliser de l’huile de sésame, et à parsemer en touche finale des graines de sésame.

Vous pouvez préparer la salade en avance. Les concombres vont rendre de l’eau qui se mélangera à la sauce. Il vous suffit de goûter juste avant de servir, et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

J’ai donné une touche d’originalité à ma salade de concombre à l’asiatique. Au lieu de couper les concombres en rondelles, je les ai taillés en fines lamelles avec un épluche-légumes. En arrivant au centre du concombre, vous tombez sur la partie pleine de pépins. Ne l’utilisez pas si elle ne vous plaît pas. Sinon, coupez-la simplement en petits morceaux, car elle est trop difficile à couper en lamelles, et ajoutez-les à la salade.

Préparation : 10 mn

Pour 2 personnes :

  • 1 concombre
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 CS d’huile
  • 1 CS de sauce soja sucrée
  • 1 CS de sauce soja salée
  • 1 CS de nuoc-mâm
  • 1 CS de vinaigre de riz
  • 2 CS de cacahuètes (environ 15 g)

Dans un saladier ou un plat creux, verser la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le nuoc-mâm,  le vinaigre de riz et l’huile. Bien mélanger.

Eplucher le concombre. Le couper en 3 tronçons. Puis tailler des lamelles de concombre dans la longueur en utilisant un épluche-légumes.

Les mettre dans le plat avec la sauce et mélanger.

Laisser reposer au frais la salade de concombre à l’asiatique pendant au moins 30 mn pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Au moment de servir, hacher grossièrement les feuilles de coriandre et les mettre dans le saladier.

Concasser les cacahuètes avec un pilon dans un mortier. Les ajouter à la salade. Mélanger.

Servir.

 

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