Brie pané à la chapelure et aux noisettes

brie pané

Aujourd’hui, je vous propose de préparer du brie pané, en accompagnement d’une salade.

Le brie est pané dans un mélange de chapelure et de noisettes. On obtient une croûte bien grillée et croustillante, sous laquelle se cache un brie coulant.

C’est délicieux avec une salade verte assaisonnée d’une sauce au vinaigre balsamique. J’ai choisi de la salade iceberg bien croquante.

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Œufs de caille, sauce aux herbes

oeufs de caille

Cette recette d’œufs de caille, sauce aux herbes est printanière.

Cette entrée est composée de trois éléments : des œufs de caille durs, une sauce aux herbes et des rondelles de radis marinées dans du vinaigre balsamique blanc. On peut tout préparer en avance, et procéder au dernier moment au dressage.

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Rouleaux de printemps aux crevettes – Chine

rouleaux de printemps aux crevettes

Le Nouvel An chinois commence demain. Pour le célébrer, voici un classique de la cuisine chinoise : les rouleaux de printemps aux crevettes.

Il s’agit de galettes de riz garnies de vermicelles de riz, de crudités et de crevettes. La menthe apporte de la fraîcheur à ces rouleaux de printemps.

Le montage est simple : il faut d’abord faire ramollir les galettes de riz dans de l’eau tiède, puis les garnir avec les différents ingrédients, et les rouler.

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Saumon gravlax fait maison

saumon gravlax

Voici une alternative au saumon fumé pour les fêtes : le saumon gravlax fait maison.

J’adore le saumon gravlax, dont la chair est tendre et fondante. J’avais envie de le préparer moi-même depuis longtemps. En prévision des fêtes, j’ai donc testé la recette. Il s’agit de faire mariner du saumon cru dans un mélange de sucre, sel, poivre et aneth. On peut aussi ajouter des graines de coriandre et des baies roses.

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