L’affogato est un dessert italien, à préparer avec seulement deux ingrédients : de la glace à la vanille et du café.
Le mot « affogato » veut dire « noyé ».
Et cela résume bien la recette : la glace à la vanille se noie littéralement dans le café, dans un délicieux contraste de textures et de température.
Au début de la dégustation, les saveurs sont bien distinctes : la douceur de la vanille d’un côté, la puissance du café de l’autre.
Au fur et à mesure, la glace fond et sa saveur lactée prend le dessus sur le goût du café.
À la fin, on a l’impression de déguster un café latte vanille car la glace et le café sont complètement mélangés.
Pour le dressage, à vous d’être créatif pour présenter votre affogato : dans une coupelle, un verre, une jolie tasse, ou même une coupe à champagne pour une version chic.
Pour un peu plus d’originalité, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires, par exemple une touche d’alcool, comme de l’amaretto qui se marie parfaitement avec le café, ou bien de la chantilly.
Pourquoi pas utiliser d’autres saveurs de glace, par exemple praliné ou caramel.
Quant au café, à vous de le doser bien serré ou plus doux, en fonction de vos goûts, de votre machine, et de la variété de café que vous utilisez.
Préparation : 3 mn
Pour 1 personne :
- 1 grosse boule de glace à la vanille
- 1 tasse de café tiède
Mettre la boule de glace à la vanille dans une jolie coupe ou un verre.
Verser le café sur la glace.
Servir sans attendre et déguster immédiatement l’affogato.
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