Pour préparer ce tiramisu aux fraises, j’utilise mon sirop de fraises fait maison.
Le sirop apporte pas mal de sucre au tiramisu aux fraises : c’est pourquoi je mets peu de sucre avec les jaunes d’œufs, pour équilibrer l’ensemble.
Vous pouvez employer soit des biscuits à la cuiller, soit des biscuits roses de Reims. La quantité de biscuits dépend de la taille de votre plat. Prévoyez en assez pour deux couches.
Prévoyez au minimum 3 à 4 heures de repos. Je recommande de préparer ce tiramisu à la fraise le matin si vous le servez le soir, ou la veille pour le lendemain.
