Plus on avance dans le mois de novembre, plus les envies de produits gourmands qui évoquent les fêtes se font sentir, comme ce délicieux pain d’épices au miel.
Pour un gâteau 100% miel, j’ai tout simplement repris ma recette habituelle de pain d’épices, dont j’ai retiré les épices. J’ai juste incorporé les graines d’une gousse de vanille de Tahiti de Norohy, à l’arôme puissant. Lire la suite
Voici une recette antigaspi, pour utiliser des bananes trop mûres : des flans à la banane et vanille.
Il suffit de 5 minutes pour les préparer. Après 30 minutes de cuisson, il ne reste plus qu’à les laisser reposer au frigo quelques heures. L’idéal est de les préparer la veille pour le lendemain.
A la cuisson, les flans à la banane gonflent, puis retombent à la sortie du four, provoquant des craquelures en surface. On obtient au final un dessert délicieux, dont la texture est entre un flan et un gâteau.
Aujourd’hui, je vous présente un gâteau classique : la charlotte aux pommes.
Je lui ai donné une touche d’originalité avec des chips de peau de pommes, qui apportent à cette pâtisserie une jolie couleur automnale.
La recette de poires au roquefort que je vous propose aujourd’hui est un coup de cœur. Depuis longtemps j’avais envie d’associer la douceur de la poire à la puissance du roquefort. Et voilà le résultat !
Le roquefort est un fromage que j’affectionne tout particulièrement, étant moi-même d’origine aveyronnaise.
Dans cette recette, il s’agit de faire fondre du roquefort sur des poires déjà légèrement cuites, avec en plus quelques noisettes concassées. On obtient de délicieuses poires fondantes, dont le jus de cuisson se mélange à celui du roquefort lors de la cuisson au four. Les noisettes amènent du croquant et une note grillée.
La figue : voilà un fruit qu’on adore en pleine saison, bien sucrée, charnue et juteuse. Je vous propose aujourd’hui de préparer votre propre compote de figues fraîches.
Volontairement, je ne mets pas de sucre lors de la cuisson des figues. J’ajoute même un peu de jus de citron, pour apporter un peu d’acidité aux fruits. J’obtiens ainsi une compote de figues passe-partout, qu’on peut consommer aussi bien avec des mets salés qu’en dessert.
