Apéro

Velouté de marrons

veloute de marrons

Sur ma table de Noël, il y a un plat incontournable : le velouté de marrons. Je le sers chaque année.

Ce velouté de marrons a une consistance entre soupe et purée. Présenté en verrines ou autre plat individuel, il a toute sa place dans un repas de fête entre l’entrée et le plat par exemple. Il plaît également à l’apéritif.

Au-delà de son côté crémeux, ce velouté de marrons est excellent pour son goût fumé apporté par les lardons.

Il peut se préparer 24 à 48h avant.

N’hésitez pas à le préparer en plus grosse quantité, et à le congeler pour en profiter ultérieurement !

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Rillette aux deux saumons

rillette aux deux saumons

Pour un repas de fête, je vous conseille les rillettes aux deux saumons. Cette recette vient de ma soeur. Depuis quelques années, elle fait partie des incontournables sur notre table de Noël.

Les rillettes se servent soit à l’apéritif soit en entrée dans une assiette composée avec une belle tranche de saumon fumé, des oeufs de lump, des crevettes… et des blinis fait maison.

Vous pouvez préparer les rillettes la veille.

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Blinis

blinis

Bientôt Noël ! C’est le moment pour moi de vous proposer quelques recettes festives. Commençons par les blinis, jolies petites crêpes épaisses d’origine russe qu’on consomme souvent en apéritif ou en entrée.

On les accompagne de tarama, oeufs lump ou saumon fumé. On peut aussi ajouter un peu de crème fraîche épaisse mélangée avec de l’aneth ciselé. Je vous conseille de les servir avec les rillettes aux deux saumons.

Avez-vous déjà essayé de les faire vous-même ? C’est un jeu d’enfants : peu d’ingrédients, juste un peu de repos, quelques minutes de cuisson et c’est prêt.

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Empanadas de thon – Argentine

empanada

L’ empanada est un chausson fourré qu’on consomme couramment en Amérique du Sud, garni de divers ingrédients : thon, œuf, viande, légume…

La recette que je vous propose est extraite du Grand livre de la cuisine du monde chez Hachette Cuisine, que m’a offert mon copain Jérôme, excellent cuisinier et globe-trotter. C’est une recette qui provient d’Argentine ou l’empanada est un plat national.

Vous pouvez le consommer à tout moment du repas que ce soit à l’apéritif, en entrée ou en plat.

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Feuilleté pistou tomate

feuilleté pistou tomate

Le feuilleté pistou tomate fait partie de mon best of. C’est une petite recette toute bête qui fait toujours son effet. Très pratique pour un apéro préparé en vitesse, avec seulement 3 ingrédients : pâte feuilletée, pistou et concentré de tomates. A servir chaud de préférence.

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