Sur ma table de Noël, il y a un plat incontournable : le velouté de marrons. Je le sers chaque année. Ce velouté de marrons a une consistance entre soupe et purée. Présenté en verrines ou autre plat individuel, il a toute sa place dans un repas de fête entre l’entrée et le plat par…
Pour un repas de fête, je vous conseille les rillettes aux deux saumons. Cette recette vient de ma soeur. Depuis quelques années, elle fait partie des incontournables sur notre table de Noël. Les rillettes se servent soit à l’apéritif soit en entrée dans une assiette composée avec une belle tranche de saumon fumé, des oeufs de…
Bientôt Noël ! C’est le moment pour moi de vous proposer quelques recettes festives. Commençons par les blinis, jolies petites crêpes épaisses d’origine russe qu’on consomme souvent en apéritif ou en entrée. On les accompagne de tarama, oeufs lump ou saumon fumé. On peut aussi ajouter un peu de crème fraîche épaisse mélangée avec de…
L’ empanada est un chausson fourré qu’on consomme couramment en Amérique du Sud, garni de divers ingrédients : thon, œuf, viande, légume… La recette que je vous propose est extraite du Grand livre de la cuisine du monde chez Hachette Cuisine, que m’a offert mon copain Jérôme, excellent cuisinier et globe-trotter. C’est une recette qui provient…
Le feuilleté pistou tomate fait partie de mon best of. C’est une petite recette toute bête qui fait toujours son effet. Très pratique pour un apéro préparé en vitesse, avec seulement 3 ingrédients : pâte feuilletée, pistou et concentré de tomates. A servir chaud de préférence.