Voici une recette créée par ma fille qui adore les tomates. Il s’agit de tartines de tomates, accompagnées d’olives noires, basilic et tome des Pyrénées. Une pincée de fleur de sel relève l’ensemble.
Ces tartines se servent à l’apéritif ou sur une salade de roquette par exemple.
Attention à bien couper les tomates et la tome en petits cubes.
Il faut compter 3 tartines par personne.
La tortilla est un plat facile à faire, inspiré de la cuisine espagnole. A base de pomme de terre et d’œuf, elle se sert chaude ou froide, en tapas ou en plat, accompagnée d’une salade verte.
Je la prépare au four. Je fais cuire au préalable des pommes de terre et des carottes à l’eau bouillante. Puis je verse des œufs battus sur les légumes et enfourne le plat pour 20 mn.
Tortilla et salade, voici un repas complet, simple et efficace pour un soir de semaine !
De retour du SIRHA, je retrouve ma cuisine et mes casseroles. Je n’ai pas cuisiné pendant ces 5 jours du salon, et cela me manque !
Lors de ma visite du SIRHA le 23 janvier, j’ai eu le grand plaisir de rencontrer la coopérative fromagère de Laguiole, située sur l’Aubrac. Je connais cette coopérative depuis mon enfance. Mes parents y achetaient la tome fraîche pour préparer l’aligot. Lire la suite
Connaissez-vous les involtini, d’origine italienne ? Ce sont des petits rouleaux de jambon au fromage frais marinées dans l’huile. Délicieux à l’apéritif.
Pour l’apéritif du réveillon, je vais servir ces involtini avec une petite variante : dans le fromage de chèvre, j’ajoute du gomasio, mélange de sésame et de sel que j’adore. Je mets également un peu d’huile d’olive dans la préparation au fromage pour la parfumer. On peut aussi utiliser de l’huile de noisette.
Si vous souhaitez préparer la version à l’huile, il suffit de disposer les involtini dans un plat lorsqu’ils sont prêts et de les couvrir d’huile. Il faut les laisser mariner quelques heures avant de les déguster.
Pour ma part, je les trouve un peu trop gras donc je les sers nature c’est-à-dire non marinés dans l’huile.
Aujourd’hui, petit clin d’oeil à mon neveu Valentin, 7 ans, avec ces gougères. Depuis tout petit, il attend les fêtes avec impatience pour le père Noël, les cadeaux et (en toute modestie !)… mes gougères ! D’ailleurs, il a encore demandé à sa mère il y a 3 jours s’il y en aurait encore cette année.
A base de pâte à choux et fromage, elles embaumeront votre maison en cuisant et raviront vos palais à l’apéritif. Simples à réaliser, elles plaisent à tout le monde.
Si vous arrivez à les servir tièdes à la sortie du four, vous vous régalerez encore plus !
