Voici une salade aux saveurs acidulées et fumées, composée de mâche, vinaigre de mangue, melon et saumon fumé. Très agréable pour une douce soirée d’été.
Month: août 2017
Chaussons chèvre, thym, pomme
J’ai ramassé du thym pendant les vacances. Je l’ai associé à du fromage de chèvre et quelques petits dés de pommes dans des chaussons de pâte feuilletée.
Le parfum du thym est présent mais léger, et la pomme apporte une petite touche sucrée agréable.
A servir en apéritif ou en entrée.
Le Mas d’Argent – restaurant Bouzigues
Récemment, j’ai fait une belle découverte à Bouzigues, capitale des huîtres, située à quelques kilomètres de Sète.
A la recherche d’une terrasse au bord de l’étang de Thau, pour déguster des fruits de mer, je suis tombée par hasard sur Le Mas d’Argent : ce producteur propose la vente en direct de coquillages, mais aussi la dégustation sur place.
Pourquoi je vous parle aujourd’hui de cette adresse ? Parce que j’y ai trouvé tout ce que j’aime dans un restaurant, et ce qui fait la différence : un lieu authentique, des produits de qualité et un accueil au top !
Flaune – Aveyron
Aujourd’hui, je souhaite mettre à l’honneur la flaune, tarte aveyronnaise dont je me régale chaque année quand je retourne dans cette région que j’aime tant.
Ce dessert est une spécialité incontournable, préparée avec deux ingrédients clés : l’eau de fleur d’oranger et la recuite.
Savez-vous ce qu’est la recuite ? Il s’agit d’un fromage granuleux, préparé avec du petit lait de brebis qu’on fait bouillir et recuire. A défaut de recuite, vous pouvez préparer la flaune avec de la brousse.
Pâte brisée
Au quotidien, j’achète souvent des pâtes à tartes déjà prêtes, par manque de temps.
En vacances ces jours-ci, j’ai eu envie de préparer une flaune, dessert aveyronnais que j’adore. Cette fois, pas question d’utiliser une pâte déjà prête ! Je l’ai donc préparée avec la recette classique de la pâte brisée, que m’a transmise ma maman.
