En cette période, on trouve des légumes gorgés de soleil, avec lesquels on peut faire des ratatouilles, des tians ou des gratins.
Je vous propose une variante avec ce crumble d’aubergines, courgettes et tomates agrémenté de mozzarella.
Dans ma recette, je n’ai mis ni oignon ni ail car je les apprécie peu. Mais n’hésitez pas à en ajouter si cela vous tente.
Vacances + été = barbecue !
Voici une recette de poulet cuit au barbecue, préparé dans une marinade à base de citron vert, basilic et gingembre.
Pendant la cuisson de la viande, je fais réduire la marinade : cette sauce vient rehausser le goût de la viande et réveille les papilles !
La saison des cerises bat son plein. J’en ai profité pour préparer une compotée de cerises, servie avec du fromage blanc aromatisé à la vanille. J’ai ajouté de la gélatine dans le fromage blanc pour lui donner une bonne tenue.
C’est très facile à préparer. Il faut juste un peu de patience pour dénoyauter les cerises, mais le résultat en vaut la peine.
Volontairement, je mets peu de sucre dans le fromage blanc pour compenser le côté très sucré de la compotée de cerises.
Ca y est, l’école est finie pour tous les enfants !
Pour fêter les vacances, voici une recette de nuggets au surimi : une bonne occasion de faire un atelier cuisine avec vos bambins.
La sauce est délicieuse : c’est celle qui accompagne les croustillants de poulet de Gregory Cuilleron. Je ne m’en lasse pas !
La salade verte a sa place sur ma table quotidiennement. J’aime varier les sauces avec des condiments différents : vinaigre classique, balsamique, à la mangue, à l’estragon… Huile d’olive, de noix, de noisette… Moutarde standard, à l’ancienne, aux herbes…
Voici une version de la laitue que j’apprécie tout particulièrement : je l’associe à la roquette, l’assaisonne avec de l’huile de noisette et saupoudre le tout de graines de tournesol. Un régal !
