Connaissez-vous la pascade ? Ce plat aveyronnais est une grosse crêpe épaisse salée ou sucrée. C’est un régal. Comme le farçou, il s’agit d’un plat simple et rustique qui a bercé mon enfance.
Ce plat de terroir est de plus en plus à la mode : on le trouve maintenant dans certains restaurants parisiens, garni avec toutes sortes d’ingrédients (légumes, fromage, oeufs, fruits…). Le magazine Elle à table l’a même mis à l’honneur sur sa couverture en mars 2016.
