Apéro en vue ? Essayez la rillette de chorizo à servir avec des petits pains grillés. Rien de plus simple !
Month: mai 2016
Ceviche de poisson
Une copine est venue dîner chez moi l’autre jour. Je lui ai parlé de mon blog en cours de construction. Nous avons alors passé notre soirée à papoter cuisine et à échanger des idées et recettes. Elle est allée au Costa Rica il y a quelques années et m’a dit que depuis, elle adorait le ceviche (prononcez cé-vi-tché).
C’est un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron. Le jus de citron cuit le poisson. J’ai cherché quelques infos sur internet pour voir la provenance de ce plat et les ingrédients qui le composent. Certains sites indiquent qu’il vient du Pérou, d’autres évoquent l’Equateur ou le Mexique.
Carpaccio betterave radis feta
Petite entrée légère qui fait son effet : le carpaccio de betterave, radis et feta. Pour le radis, on choisira non pas des radis ronds classiques mais un radis long blanc. Il n’est pas nécessaire d’utiliser la totalité de la betterave et du radis : il vous sera facile d’utiliser les restes en les râpant, ou en les coupant simplement en lamelles ou en cubes, pour agrémenter par exemple une salade verte.
